1. Wet-salter could refer to a fish curer or to someone tanning leather by wet salting hides.

Người buôn muối ướt (Wet-salter) có thể đề cập đến một người ướp cá khô hoặc một người thuộc da bằng cách giấu muối ướt.

2. Drying or salting, either with dry salt or with brine, was the only widely available method of preserving fish until the 19th century.

Sấy khô hoặc ướp muối, hoặc với muối khô hoặc với nước muối, là phương pháp duy nhất có sẵn thông dụng để bảo quản cá cho đến thế kỷ thứ 19.

3. A greater variety of fish—including saltwater species—were preserved by salting, pickling or smoking and consumed as "zakuski" (hors d'oeuvres).

Một loạt các loài cá bao gồm cả các loài nước ngọt được bảo quản bằng cách ngâm muối, muối, hun khói và được dùng làm "zakuski" (hors d'oeuvres).

4. Later salter was also used to refer to people employed in a salt works, or in salting fish or meat, as well as to drysalters.

Sau này salter cũng được sử dụng để chỉ những người làm việc trong nghề làm muối, hoặc trong việc ướp cá hoặc thịt muối, cũng như để làm khô.

5. Some additives have been used for centuries; for example, preserving food by pickling (with vinegar), salting, as with bacon, preserving sweets or using sulfur dioxide as with wines.

Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với giấm), ướp muối - chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu huỳnh như trong một số loại rượu vang.