1. adherence to the proportions of meat ingredients and salting mixture specified in the formulation.

respect des proportions indiquées dans la recette pour les matières premières carnées et le mélange de salaison.

2. Disclosed is a method for salting out and extracting acetone and butanol from fermentation liquor.

L'invention porte sur un procédé pour le relargage et l'extraction d'acétone et de butanol à partir de liqueur de fermentation.

3. large cheeses are aged for a minimum of # days after salting and small cheeses (Bufón) for # days

le grand format requiert une période d'affinage de # jours et le petit format (le Bufón) une période de # jours, à compter de la fin de l'étape de salage

4. After the salt from the Adour basin has been applied and the ham has been through the post-salting and drying processes, it begins to age.

Après les phases de salage au sel du Bassin de l’Adour, puis repos-étuvage et séchage, les jambons entrent dans une phase d’affinage.

5. Irrespective of regulatory references, each ham is identified under the ‘Jambon noir de Bigorre’ designation of origin by means of an abattoir number ink-stamped on the rind, the week number and last digits of the salting year branded on the rind, and the acronym ‘NB’ heat stamped onto the rind, at the base of the trotter.

Indépendamment des mentions réglementaires, l’identification du jambon en appellation d’origine «Jambon Noir de Bigorre», réalisée sur chaque jambon, est constituée du numéro de tuerie apposé par tampon encreur sur la couenne, du marquage au fer chaud sur la couenne, constitué du numéro de la semaine et des derniers chiffres de l’année de salage, et du sigle «NB» inscrit par brûlage à l’aide d’un sceau sur la couenne à la base de la patte.

6. In dentifrices containing sodium bicarbonate and anionic species which can react with sodium and water to precipitate hydrated crystals, the ratio of water to humectants, abrasives, and/or thickeners is adjusted so that the dentifrice has a water activity of no greater than 0.60 so as to greatly reduce the salting out of the anionic species.

Selon l'invention, dans des dentifrices contenant du bicarbonate de soude et des espèces anioniques pouvant réagir avec du sodium et de l'eau en formant un précipité sous la forme de cristaux hydratés, la proportion d'eau par rapport aux humectants, abrasifs et/ou épaississants est ajustée de sorte que le dentifrice présente une activité de l'eau inférieure ou égale à 0,60 pour permettre ainsi de réduire considérablement le relargage des espèces anioniques.