1. Scientists had known since the early 20th century that rats could not survive on a diet whose only protein source was zein, which comes from maize (corn), but recovered if they were fed casein from cow's milk.

Đầu thế kỷ XX các nhà khoa học đã biết rằng chuột thí nghiệm sẽ không thể sống sót nếu nguồn cung cấp protein có zein, một loại protein có trong ngô (bắp), nhưng chúng sẽ sống nếu được cung cấp casein, một loại protein có trong sữa bò.