1. What makes the brunost so special is actually that it is made from the whey, not from the casein, of the milk.

जो बात ब्रुनोस्ट को इतना ख़ास बनाती है वह वास्तव में यह है कि यह तोड़ से बनता है, न कि दूध के केसिन से।

2. This is much different from half a century ago, when the main products were butter, cheese and casein, and the rest of the milk had to be disposed of as waste (sometimes as animal feed).

आधी सदी से पहले की तुलना में यह बहुत अलग है जब मुख्य उत्पाद मक्खन, चीज़ और केसइन होते थे और बाकी दूध को अपशिष्ट के रूप में (कभी कभी पशु चारा के रूप में) निपटारा किया जाता था।