1. Vinegar, sauces [condiments]

식초, 소스 (조미료)

2. The balsamic oil is used medicinally (usually containing benzoic or cinnamic acid) and as a perfume.

발삼유는 의약품(대개 벤조산이나 계피산이 함유되어 있음)과 향료로 쓰인다.

3. This thickens and coagulates it much like vinegar curdles milk.

이렇게 하면 라텍스가 걸쭉해지고 응고되는데, 마치 식초가 우유를 응고시키는 것과 흡사합니다.

4. Would they dip it in vinegar or coat it with candy?’

독을 식초에 타서 줄까, 사탕 안에 넣어서 줄까?’

5. That would end the process of converting the alcoholic beverage into vinegar.

그렇게 되면 알코올 음료를 식초로 변화시키는 제조 과정이 끝나고 말 것이다.

6. An industrial alcohol and an excellent-quality vinegar is also obtained from maguey.

공업용 ‘알코홀’과 질이 우수한 식초도 또한 용설란으로부터 얻어진다.

7. Then, with sliced tomatoes, onions, boiled eggs and vinegar the camote is transformed into a delicious meal.

그 다음, ‘도마도’ 쪽, 양파, 삶은 계란 및 식초가 첨가되어 이 ‘카모테’는 맛있는 음식으로 변모되는 것이다.

8. Using this method, an average of two or three quarts [liters] of vinegar per barrel are produced daily.

이 방법을 사용하여, 매일 한 통에서 평균 2 내지 3리터의 식초가 생산된다.

9. Among the factors charged by some with bringing on piles are excess use of spices, vinegar and coffee.

일부 사람들이 치질 발생 요인으로 지적하는 것 가운데는 양념, 식초 및 ‘커피’의 남용이 포함된다.

10. Did you know that it is one of these aerobes (Acetobacter aceti) that causes wine to turn into vinegar?

포도주를 식초로 변하게 만드는 것이 이러한 호기성 ‘박테리아’ 중 하나라는 사실을 알고 있는가?

11. The acetic acid contained in vinegar produces a sour taste in the mouth and causes one’s teeth to feel very sensitive.

식초에 들어 있는 아세트산은 입 안에서 신맛이 나고 치아가 매우 민감해지게 한다.

12. (Nu 6:2, 3) Harvesters dipped their bread into vinegar, perhaps finding it a refreshing condiment in the heat of the day. —Ru 2:14.

(민 6:2, 3) 추수꾼들은 자기들의 빵을 식초에 적셨는데, 아마도 이것은 낮 시간의 열기 속에서 청량감을 주는 양념이 되었을 것이다.—룻 2:14.

13. WE TODAY use the term “acetic acid” to describe vinegar’s key element, as vinegar is obtained by the acetic fermentation of alcoholic liquids such as wine.

오늘날은 식초의 주성분을 묘사할 때 “아세트산”(acetic acid: 초산)이라는 용어를 사용하는데, 그 이유는 포도주와 같은 알코올 액이 아세트산 발효를 하여 식초가 생기기 때문이다.

14. Acetobacter aceti and his friends get together in such large numbers on the wine’s surface that they form a slimy membrane called mother of vinegar.

아세토박터 아세티와 그 친구들은 포도주 표면에 대단히 많이 모여서 초모(酢母)라고 하는 끈적끈적한 막을 형성한다.

15. The Orleans process is still used to make vinegar, but other methods have been developed over the years to improve and speed up acetification even more.

오를레앙식 제조 과정은 식초를 만드는 데 여전히 사용되지만, 아세트산 발효 과정을 더욱 개선하고 가속화시키기 위해 다른 방법들이 여러 해에 걸쳐 개발되어 왔다.

16. If grapes are low in sugar content, and fermentation continues too long, or if the wine is not properly protected from oxidizing, it turns to acetic acid, or vinegar. —Ru 2:14.

포도에 당분 함량이 낮으면 발효가 너무 오래 계속된다. 또한 산화를 방지하는 적절한 조처를 취해 주지 않으면 포도주는 아세트산 즉 식초로 변해 버린다.—룻 2:14.

17. (Pr 10:26) This acid content is apparent from the vigorous foaming action that results when vinegar is mixed with the weak alkali sodium carbonate, a reaction apparently alluded to at Proverbs 25:20.

(잠 10:26) 그처럼 산이 함유되어 있다는 사실을 명백히 보여 주는 것으로, 식초를 약알칼리성 탄산나트륨과 섞으면 활발한 기포 생성 작용이 일어나는데, 이러한 반응은 잠언 25:20에도 언급되어 있는 것 같다.

18. In addition, the medical textbook Clinical Dermatology: A Color Guide to Diagnosis and Therapy suggests: “The cement holding nits to the hair shaft may be dissolved with vinegar compresses applied to the hair for 15 minutes.”

“머리카락에 서캐를 고착시키는 접합제는 15분 동안 초제 습포를 머리털에 감아 두면 용해될 수 있다.”

19. Do not eat: Meat in any form, including broth; fruit of any kind; dairy products . . . ; egg yolks; vinegar, or any other acid; pepper . . . of any variety; hot spices; chocolate; dry roasted nuts; alcoholic beverages, particularly wine; soft drinks . . . ; all additives, preservatives, chemicals, most especially monosodium glutamate.” —New Hope for the Arthritic, 1976.

고기 수프를 포함한 모든 형태의 고기; 모든 종류의 과일; 유제품 ··· ; 계란 노른자위; 식초나 모든 종류의 산; 모든 종류의 ··· 후추; 매운 양념; 초콜릿; 말려서 볶은 견과류; 알코올 음료, 특히 포도주; 청량 음료 ··· ; 모든 첨가제, 방부제, 화학 제품, 특히 글루탐산 모노소디움.”—「관절염 환자의 새로운 희망」(New Hope for the Arthritic), 1976년.