1. Keywords: metal tolerance, Festuca rubra, malic acid, high performance liquid chromatography (HPLC), upper critical concentrations.

Mots clés : tolérance aux métaux, Festuca rubra, acide malique, chromatographie liquide à haute performance (HPLC), teneurs supérieures critiques.

2. They must convert the malic acid in must or wine into lactic acid and not affect the taste.

Elles doivent transformer l'acide malique du moût ou du vin en acide lactique et ne pas donner des faux goûts.

3. According to the present invention, there is provided an admixture of sorbic acid, malic acid, fumaric acid, crotonic acid, and optionally aconitic acid.

La présente invention concerne un mélange d'acide sorbique, d'acide malique, d'acide fumarique, d'acide crotonique et, éventuellement, d'acide aconitique.

4. Mutants defective for malic acid utilization (mau mutants) are yellow, while wild-type colonies are blue on the defined bromcresol green based indicator medium.

Les mutants déficients face à l'utilisation de l'acide malique (mutants mau) sont jaunes alors que les colonies de type sauvage sont bleues, tels que définis sur le milieu indicateur de base, le vert de bromocrésol.

5. Microbial colonies capable of fermenting L-malic acid to L-lactic acid were identified by means of a dark blue halo which formed after the colonies had been grown on medium containing malic acid and then covered with a soft agar overlay containing L-lactic acid dehydrogenase, nicotinamide adenine dinucleotide, phenazine methosulfate, and nitro blue tetrazolium.

Nous avons identifié des colonies microbiennes capables de fermenter l'acide L-malique en acide L-lactique par un halo bleu foncé se développant après que des colonies cultivées sur un milieu à base d'acide malique soient recouvertes d'une couche de gélose molle contenant de la L-lactate déshydrogénase, du nicotinamide adénine dinucléotide, du phénazine méthosulfate et du nitro bleu de tétrazolium.

6. The polycarboxylic acid preferably is at least one member selected from the group consisting of oxalic acid, malonic acid, succinic acid, glutaric acid, aconitic acid, ketoglutaric acid, maleic acid, citraconic acid, malic acid, tartaric acid, and citric acid.

De préférence, l'acide polycarboxylique est au moins un élément sélectionné dans le groupe comprenant acide oxalique, acide malonique, acide succinique, acide glutarique, acide prop-1-ène-1,2,3-tricarboxylique, acide cétoglutarique, acide maléique, acide cis-2-méthylbut-2-ènedioïque, acide malique, acide tartrique, et acide citrique.

7. This IMA permitted the immediate use of acacia gum, fructose, fumaric acid, lactic acid, malic acid, malolactic bacteria (from the genera Lactobacillus, Leuconostoc and Pediococcus), nitrogen, oak chips and particles, polyvinylpolypyrrolidone, potassium acid tartrate, potassium bicarbonate, potassium carbonate, potassium citrate and silicon dioxide, for the purposes and at the levels outlined above.

Cette AMP autorisait l'utilisation immédiate de la gomme arabique, du fructose, de l'acide fumarique, de l'acide lactique, de l'acide malique, des bactéries malolactiques (des genres Lactobacillus, Leuconostoc et Pediococcus), de l'azote, des copeaux et particules de chêne, du polyvinylpolypyrrolidone, du tartrate acide de potassium, du bicarbonate de potassium, du carbonate de potassium, du citrate de potassium et du bioxyde de silicium, aux fins et concentrations mentionnées précédemment.