1. In milk this process destroys phosphatase affecting calcium absorption, forms beta-lactose from lactose and kills 'good' bacteria.

Dans le lait, ce procédé détruit la phosphatase qui affecte l'absorption du calcium, forme du bêta-lactose à partir du lactose et détruit les «bonnes» bactéries.

2. - the lactose content of the added whey.

- la teneur en lactose du lactosérum ajouté.

3. MacConkey Agar Basal Medium Peptone Lactose Bile salts no.

MacConkey Agar [Gélose MacConkey] Milieu de base Peptone Lactose 20,0 g 10,0 g

4. The eluted lactose is detected by a differential refractometer (1).

Le lactose élué est détecté par un réfractomètre différentiel (1).

5. Symptoms of lactose intolerance include abdominal pain, bloating and diarrhea after milk ingestion.

Parmi les symptômes de l'intolérance au lactose, on compte des douleurs abdominales, des ballonnements et la diarrhée après la consommation de lait.

6. After clarification and filtration the lactose content of the filtrate is determined by the Luff-Schoorl method.

Après défécation et filtration, la teneur en lactose du filtrat est déterminée par la méthode de Luff-Schoorl.

7. After clarification and filtration the lactose content of the filtrate is determined by the Luff-Schoorl method

Après défécation et filtration, la teneur en lactose du filtrat est déterminée par la méthode de Luff-Schoorl

8. Furthermore lactic acid bacteria fermentation of concentrated milk by the correction of pH automatically in the fermentor works to prevent lactose intolerance in humans due to a lactase deficiency since the correction of pH by means of neutralization with an alkali can transform all the lactose into Na-lactate.

De plus, la fermentation bactérienne d'acide lactique du lait concentré par la correction automatique du pH dans le fermenteur permet d'empêcher l'intolérance du lactose chez des consommateurs humains du fait d'une déficience en lactase, étant donné que la correction du pH par neutralisation avec un alcali permet de transformer tout le lactose en Na-lactate.

9. Acidophilic yoghurt made of a mix of cow's milk and ewe's milk containing live milk fermentation bacteria beneficial to alimentary tracts of dogs or cats with reduced content of lactose.

La présente invention concerne un yaourt acidophile constitué d'un mélange du lait de vache et de lait de brebis contenant des bactéries de fermentation du lait bénéfiques aux voies alimentaires pour chiens ou chats, ayant une teneur réduite en lactose.

10. E. coli that is known to produce gas at 45o C and is capable of fermenting lactose to produce typical reactions on L-EMB agar; if using EC-MUG, a strain that is known to produce $-glucuronidase Enterobacter aerogenes or an equivalent gram negative rod that does not produce "positive" reactions on EMB and is indole-negative, methyl red -negative, VogesProskauer-positive, and citrate positive.

De même, des températures plus basses à 30 oC ou à 25 oC peuvent être à ± 1,0 /C près.

11. 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) Peptone (0.1%) Water diluent (PW) 2% aqueous sodium citrate (tempered to 450C) (for cheese samples only) Nutrient Agar (NA) Tryptic Soy Agar (TSA) Levine's Eosin Methylene Blue (L-EMB) agar or Endo agar Brilliant Green Lactose 2% Bile (BGLB) broth Lauryl Sulfate Tryptose (LST) broth Violet Red Bile (VRBA) Agar Double Strength Violet Red Bile Agar Stomacher, blender or equivalent pH meter or paper capable of distinguishing to 0.3 to 0.5 pH units within a range of 5.0 to 8.0. 1N HCl and 1N NaOH Gram stain reagents Light microscope Positive and negative control cultures, ATCC or equivalent (see Table II) Incubator capable of maintaining 35EC

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 10) 11) 12) 13) 14) 15) 16) Diluant à l'eau peptonée (0,1 %) Solution de citrate de sodium à 2 % (tempérée à 45°C) (pour les échantillons de fromage seulement) Gélose nutritive (NA) Gélose trypticase soja (TSA) Gélose à l'éosine et au bleu de méthylène de Levine (L-EMB) ou gélose Endo Bouillon lactosé au vert brillant et aux sels biliaires 2 % (BGLB) Bouillon tryptosé au lauryl-sulfate (LST) Gélose au rouge violet et aux sels biliaires (VRBA) Gélose au rouge violet et aux sels biliaires, double concentration Mélangeur, stomacher ou l'équivalent. pH mètre ou papier pH capable de distinguer de 0,3 à 0,5 unité pH dans l’échelle de pH 5,0 à 8,0 HCL 1N et NaOH 1N Réactifs pour coloration de Gram Microscope optique Cultures pour témoin positif et négatif, ATCC ou l’équivalent (voir le tableau II) Incubateur capable de maintenir une température de 35EC.