1. Once food allergies or intolerances have been identified, it is essential to eliminate the food or foods in question from the diet. Food ingredients must therefore be known, so that it can be seen that the allergen is present.

Dès lors que des allergies ou des intolérances alimentaires sont identifiées, un régime d'éviction du ou des aliments en cause est indispensable, ce qui signifie que la composition des aliments doit être connue, afin d'identifier la présence de l'allergène.