1. Fragmented, debranched amylopectin starch precipitate as fat replacer

Precipite d'amidon d'amylopectine fragmente, destructure, remplacant la matiere grasse

2. Biodegradable microparticles for controlled release administration, with purified amylopectin-based starch of reduced molecular weight

Microparticules biodegradables pour administration a liberation controlee, avec amidon a base d'amylopectine purifie de faible poids moleculaire

3. A method of preparing reduced fat foods is provided which employs a fragmented, debranched amylopectin starch precipitate.

On décrit un procédé de préparation de denrées alimentaires à teneur en matière grasse réduite, utilisant un précipité d'amidon d'amylopectine fragmenté, déstructuré.