1. Bacteriological preparations for acetification

Préparations bactériologiques pour l'acétification

2. Bactericides (oenological-) (chemical preparations used in wine making), bacteriological preparations for acetification

Bactéricides utilisés dans la production de vin, Préparations bactériologiques pour l'acétification

3. This process is known as the “acetification” of wine and is the primary process behind wine degradation into vinegar.

Ce processus est connu sous le nom d'acétification du vin et constitue le processus principal de la dégradation du vin en vinaigre.

4. Acetification involves the transformation of the alcoholic content of the wine into acetic acid through the action of acetic acid bacteria.

L'acétification consiste à transformer la teneur en alcool du vin en acide acétique sous l'action des bactéries acétiques.

5. The production of the wine and the must, acetification and maturing of the vinegar are carried out in the identified geographical area.

La production du vin et du moût ainsi que l’acétification et la maturation du vinaigre ont lieu dans l'aire géographique délimitée.

6. The production of the wine and the must and the acetification and maturing of the vinegar are carried out in the defined geographical area.

La production du vin et du moût ainsi que l'acétification et la maturation du vinaigre ont lieu dans l'aire géographique délimitée.