1. 젤라틴화( 호화, 糊化 ) 되지요. 젤라틴화는 또 다른

Và sự hồ hóa là 1 dạng chuyển hóa khác nữa diễn ra trong lò.

2. 이것이 궁극적으로 빵속을 만들어 내는 겁니다. 그리고 녹말은 180도에 이르면 젤라틴화(호화,糊化) 되지요.

Và các tinh bột, khi đạt đến 180 độ sẽ hồ hóa.