1. That stuff's pasteurized!

Nó được tiệt trùng rồi!

2. Is that milk pasteurized?

Sữa được diệt khuẩn chưa?

3. In Sauerkraut, teams traveled to a restaurant called Alt Hamburger Bürgerhaus and ate a plate of sauerkraut while a band played a song called the "Sauerkraut Polka".

Trong Dưa cải bắp, các đội đi đến nhà hàng Alt Hamburger Bürgerhaus (tiếng Đức) và phải ăn hết một dĩa dưa cải bắp trong khi ban nhạc chơi bài "Sauerkraut Polka".

4. It isn't pasteurized, so it won't taste like shit.

Nó chưa được diệt khuẩn nên mùi vị không tệ lắm đâu.

5. Yes, we had the sauerkraut juice on the rocks.

Phải, có nước bắp cải ướp đá.

6. Other bacteria are vital in fermentation—in our making cheese, yogurt, pickles, sauerkraut, and kimchi.

Những vi khuẩn khác cần thiết cho sự lên men—như khi chúng ta làm pho mát, sữa chua, dưa chua, dưa bắp cải và dưa món.

7. In a 2010 opinion piece in Trends in Microbiology, Paul and David Torgerson argued that bovine tuberculosis is a negligible public-health problem in the UK, providing milk is pasteurized.

Trong một ý kiến năm 2010 trong xu hướng trong vi sinh vật , Paul và David Torgerson lập luận rằng bệnh lao bò là một vấn đề y tế công cộng không đáng kể ở Anh, cung cấp sữa là tiệt trùng.

8. Their styles, textures and flavors depend on the origin of the milk (including the animal's diet), whether they have been pasteurized, the butterfat content, the bacteria and mold, the processing, and aging.

Phong cách, kết cấu và hương vị của chúng phụ thuộc vào nguồn gốc của sữa (bao gồm cả chế độ ăn của động vật), sữa đã được tiệt trùng hay không, các thành phần của bơ, các loại vi khuẩn và nấm mốc, cách thức xử lý và lão hóa.

9. Although sauerkraut/cabbage is a traditionally German and Eastern European dish, when Alsace and Lorraine became part of France following the Westphalia peace treaties in 1648, it brought this dish to the attention of French chefs and it has since been widely adopted in France.

Mặc dù dưa cải Đức là một món ăn truyền thống của Đức và Đông Âu, việc sáp nhập các vùng Grand Est và Lorraine vào Pháp theo Hòa ước Westphalia năm 1648 đã làm các đầu bếp Pháp chú ý đến món ăn này và nó trở nên phổ biến tại Pháp.