1. Deep frying is now the basis of a very large and expanding worldwide industry.

Chiên rán sâu (ngập dầu) bây giờ là cơ sở của một ngành công nghiệp rất lớn và mở rộng trên toàn thế giới.

2. Deep-frying is not common, but grilling - especially different kinds of sausages - is very prominent.

Đồ rán không phổ biến, nhưng nướng hun khói- đặc biệt là các loại xúc xích khác nhau- rất được ưa chuộng.

3. When performed properly, deep frying does not make food excessively greasy, because the moisture in the food repels the oil.

Nếu làm tốt, chiên ngập dầu không làm cho thức ăn quá béo ngậy, bởi vì độ ẩm làm phần bên trong thực phẩm không thấm dầu.

4. They don't go rancid, they're more stable during deep frying, and they can change the texture of foods in ways that other fats just can't.

Chúng không bị ôi thiu, chúng ổn định trong quá trình chiên, làm biến đổi cấu trúc thức ăn trong khi chất béo khác không thể.

5. But deep frying potatoes subjects them to such high temperatures that it seems to destroy these healthy chemicals , leaving the consumer with only starch , fat and minerals .

Tuy nhiên , khoai tây chiên giòn trong nhiệt độ cao khiến cho nó dường như bị phá huỷ hết các chất hóa học có lợi cho sức khỏe , chỉ còn lại các chất béo , tinh bột và khoáng chất khi đến tay người tiêu dùng .