1. The present invention relates to a curing agent for meat and to a meat-curing method using same, and provides a method for producing meat of improved flavour and aroma by effectively removing the fatty smell or fishy smell intrinsic to meats, and the invention provides a curing agent for meat.

본 발명은 육류용 염지제 및 이를 이용한 육류 염지방법에 관한 것으로, 육류 본래의 누린내 또는 비린내를 효과적으로 제거하며 풍미 및 향미를 향상시킨 육류를 제조하는 방법 및 육류용 염지제를 제공한다.

2. According to the present invention, sugar fermentation or microorganism fermentation is not used to remove a fishy odor of Houttuynia cardata, thereby minimizing additives, and a health-oriented beverage can be prepared by containing Houttuynia cardata, fig, and citron to add functionality and flavors, without using synthetic flavoring agents unlike conventional tea beverages.

본 발명은 어성초, 무화과, 유자를 함유하는 음료 및 그 제조방법에 대한 것으로서, 더욱 상세하게는 어성초, 무화과를 세척한 후 열수추출한 추출물과 유자즙이 함유되도록 제조한 것을 특징으로 하며 어성초의 다양한 기능성 성분들과 무화과의 당류, 유자의 향기성분 등이 함유되어 있는 건강지향성 음료로서 어성초의 비린내를 상쇄시켜 활용도를 높이고, 무화과를 생과나 잼 이외의 형태인 음료로 활용하며, 합성 향료가 아닌 유자즙을 첨가하여 음료의 형태로 제조하는 것을 특징으로 하는 어성초, 무화과, 유자 음료 및 그 제조방법에 대한 것이다. 본 발명에 의하면 어성초의 비린내를 없애기 위해 당발효나 미생물 발효를 이용하지 않고 첨가물을 최소화고, 어성초와 무화과, 유자를 포함하여 기능성과 향을 더해 기존 차음료와는 달리 합성향료를 사용하지 않는 건강지향성 음료를 제조할 수 있다.