1. There it is heated to about 90 degrees Fahrenheit [30°C.] and rennin, an enzyme that makes milk curdle, is added.

वहाँ इसे लगभग ३० डिग्री सेलसियस तक गर्म किया जाता है और रॆनन मिलाया जाता है। रॆनन एक ऐसा एन्ज़ाइम है जो दूध के जमने में मदद करता है।