1. Gelatins used as nonnutritional food additive ingredients, gelling and binding agent in soups, sauces, aspics, meat preparations, sausages, yogurts and gellified milks, confectionery, aerated milk products, ice creams, sorbets, water jellies, foam dishes

Gélatines utilisées comme additifs alimentaires non nutritionnels, agents gélifiants et liants pour potages, sauces, aspics, préparations de viande, saucisses, yaourts et laits gélifiés, confiseries, produits à base de lait aéré, crèmes glacées, sorbets, gelées à base d'eau, mousses alimentaires

2. The consortium set out to categorise foods into four groups based on their structure: cellulose-based (fruit and vegetables); protein-based (meat); combined gelled, dispersed and aerated systems (dairy products such as yogurts, creams and cheeses); and solid foam (cereal products such as bread).

Le consortium a commencé par classer les différents aliments en quatre groupes en fonction de leur structure : ceux à base de cellulose (fruits et légumes); de protéines (viande); ceux combinant des systèmes gélifiés, dispersés ou oxygénés (les produits laitiers comme les yaourts, les crèmes ou les fromages); et enfin ceux fabriqués à partir d'une mousse solide (les produits céréaliers comme le pain).