1. I believe that it's wiser to observe their actions instead of attacking.

Il me paraît plus sage d'observer leurs réactions.

2. We leave the highway after a 4 km downward slope, which allowed Jean to reach 65km/h (Nicolas, wiser, didn’t exceed 57 km/h), to take a small road towards Merritt.

Nous quittons l’autouroute apres une descente de 4 kilomètres, où Jean fera du 65 km/h (Nicolas, sage, n’a pas dépassé le 57 km/h) pour prendre une petite route vers Merritt.