1. Medium-late-ripening, medium acidity, high must density

Maturation moyenne à tardive, acidité moyenne, forte densité du moût

2. How long does cheese aging or ripening take?

Combien de temps demande l’affinage du fromage?

3. the traditional Dutch way of gibbing or heading the fish and brining and ripening it.

la manière hollandaise traditionnelle d’éviscérer ou d’étêter, de saumurer et de faire mûrir.

4. cold ripening (acidification) — the milk is kept at room temperature so as to increase its acidity;

Maturation (acidification) froide: le lait est conservé à température ambiante pour en augmenter l’acidité.

5. cold ripening (acidification)- the milk is kept at room temperature so as to increase its acidity

Maturation (acidification) froide: le lait est conservé à température ambiante pour en augmenter l’acidité

6. One such method was the production of fried cheese following the natural ripening of curd cheese (the natural decomposition of albumen which takes 2-3 days).

L'un de ces moyens est la fabrication du fromage frit, précédée d'un processus naturel de maturation (décomposition naturelle de l'albumine durant deux à trois jours).

7. Natural factors: the climatic conditions of the mountain area concerned that influence the quality of the fodder, which is characterised by Alpine essences, and the natural ripening of the product.

Les facteurs naturels sont les conditions climatiques propres à la zone de montagne concernée, qui influent sur la qualité des fourrages, caractérisés par des essences alpines, ainsi que sur la maturation naturelle du produit.

8. For this purpose, an adsorbent which adsorbs the aging accelerators is provided in the device of the present invention to prevent the after-ripening of the perishable goods caused by the aging accelerators with certainty.

A cet effet, un absorbant qui absorbe les accélérateurs de vieillissement empêche le mûrissement pendant l'entreposage des denrées périssables provoqué par les accélérateurs de vieillissement.

9. The ‘Maroilles’/‘Marolles’ has a strong smell of cellar, damp brick and undergrowth, slightly ammoniac, and a slightly salty milky taste with an acidity in the paste and a slight bitterness, flavours of curd (at the end of the minimum ripening duration), hazelnut and notes of alliums.

Le «Maroilles»/«Marolles» a une odeur soutenue de cave, de brique humide et de sous-bois, légèrement ammoniaquée et un goût lacté légèrement salé présentant une acidité en pâte ainsi qu’une légère amertume, des saveurs de lait caillé (à l’issue de la durée minimale d’affinage), de noisette, et des notes alliacées.

10. This climate is particularly suitable for the Lingot du Nord, which grows very well on siliceous clay alluvium and does not like heavy rain, especially at the germination stage and when ripening, and needs warmth and moist soil for a good, regular crop

Ce climat convient particulièrement au Lingot du Nord, qui pousse très bien sur un limon argileux siliceux, et redoute les pluies abondantes, surtout à la germination et à la maturité, et qui demande de la chaleur et une terre humide pour une bonne levée (régulière

11. The present invention relates to a process for the preparation of highly pure 3-(1-cyclopropenyl) propionic acid salt, particulary 3-(1-cyclopropenyl) propionic acid sodium salt, an ethylene receptor antagonist that may be used for inhibiting the abscission and ripening of plants and for prolonging the life of picked fruit, vegetable and cut flowers.

La présente invention concerne un procédé de préparation d'un sel de l'acide 3-(1-cyclopropényl)propionique de pureté élevée, en particulier un sel de sodium de l'acide 3-(1-cyclopropényl)propionique, un antagoniste du récepteur éthylénique qui peut être utilisé pour inhiber l'abscission et la maturation des plantes et pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes cueillis, et des fleurs coupées.