1. As the grapes ripen, their sugar levels increase and their acidity levels decrease.

À mesure que les raisins mûrissent, leur taux de sucre augmente et leur acidité diminue.

2. Further north, the autumn and winter temperatures do not allow the fruits to ripen properly.

Au-delà, les températures automnales et hivernales ne permettent plus une maturation correcte des fruits.

3. (8419.50.99) Smoke House/Generator (109781) An electronically controlled cabinet used to ripen, dry, smoke, cook, shower, bake, cool and temper sausages.

(8419.50.99) Fumoir (109781) Le fumoir visé est une armoire à commande électronique utilisée pour la préparation des saucisses : maturation, séchage, fumage, cuisson, aspersion, refroidissement, trempage.