1. There is a minor reduction of triglycerides containing monounsaturated and polyunsaturated fatty acids.

Il y a une réduction mineure des triglycérides contenant des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.

2. Plants, seeds and oils having an elevated total monounsaturated fatty acid content

Plantes, graines et huiles a teneur totale en acides gras monoinsatures elevee

3. Ratio of monounsaturated fatty acids to polyunsaturated fatty acids: maximum: #,#; minimum

Rapport acides gras monoinsaturés/acides gras polyinsaturés: maximum: #,#; minimum

4. The oils also have a high monounsaturated/polyunsaturated acid ratio (12 to 20) and therefore high dietary value and stability vis-à-vis oxidation.

Elles présentent également un rapport acides mono-insaturés/polyinsaturés élevé (12 à 20) et, par conséquent, une haute valeur diététique et une stabilité à l’oxydation.

5. There are changes in the composition of the oils, which generally have a higher linoleic acid content while the oleic acid content remains the same, causing the ratio of monounsaturated fats to polyunsaturated fats to fall.

Des changements peuvent intervenir dans la composition: ils se manifestent généralement par une augmentation du contenu d'acide linoléique alors que la teneur en acide oléique reste stable, ce qui provoque une diminution du rapport acides gras monoinsaturés/acides gras polyinsaturés.

6. There are changes in the composition of the oils, which generally have a higher linoleic acid content while the oleic acid content remains the same, causing the ratio of monounsaturated fats to polyunsaturated fats to fall

Des changements peuvent intervenir dans la composition: ils se manifestent généralement par une augmentation du contenu d'acide linoléique alors que la teneur en acide oléique reste stable, ce qui provoque une diminution du rapport acides gras monoinsaturés/acides gras polyinsaturés

7. For the same reasons, the monounsaturated/polyunsaturated fatty acid ratio is very high in these oils, between 12-20, moderated to some extent by the native Lucio and Loaime varieties, which contain less than Picual.

Pour les mêmes raisons, le rapport acides gras monoinsaturés/polyinsaturés est très élevé dans ces huiles et oscille entre 12 et 20. Ce rapport est partiellement atténué par l’influence des variétés autochtones Lucio et Loime, qui ont une proportion inférieure à celle de la variété Picual.