1. For a few cheeses, the milk is curdled by adding acids such as vinegar or lemon juice.

Pour quelques fromages, le lait est caillé à l'aide d'un agent acide, comme du vinaigre ou du jus de citron.

2. The addition of both sugars and lemon juice, whether concentrated or not, or acidifying agents as permitted by Directive 95/2/EC to the same fruit juice is prohibited.

L'addition à la fois de sucres et de jus de citrons, concentré ou non, ou d'acidifiants autorisés par la directive 95/2/CE au même jus de fruits est interdite.

3. By adding oil, especially sunflower seed oil, or a liquefied fat, a second liquid substance is normally obtained which acquires a more solid consistency by adding a second acid liquid or acidifying agent, especially lemon juice.

Par adjonction d'huile, notamment d'huile de tournesol, ou de graisse fluidifiée, on obtient une deuxième substance généralement fluide à laquelle on donne une consistance plus solide par addition d'un deuxième fluide acide ou d'un acidifiant, notamment de jus de citron.