1. Only for the fast hydrolyses of CelXDNP and CelXNB is the entropy of activation almost zero.

Les D Sdouble dagger est très négatif (-41,0 cal K-1 mol-1), comme c'est le cas avec les analogues alkylés ou avec les sucres.

2. ‘Acid’ fat, obtained by boiling the lowest-quality unrendered fat in an aqueous solution of sulphuric acid which hydrolyses the albuminoid substances in the tissues, thus releasing the fat;

les suifs dits «à l'acide», résultant de l'ébullition des suifs bruts des qualités les plus basses dans une solution aqueuse d'acide sulfurique qui hydrolyse les matières albuminoïdes des tissus, libérant ainsi la graisse;