1. They stabilize red meat colour, inhibit some spoilage and food poisoning organisms, and contribute to flavour.

Ils stabilisent la couleur de la viande rouge, inhibent certains micro-organismes causant la détérioration des produits et des toxiinfections alimentaires et contribuent à la saveur.

2. Shreya blogs about her life in Liberia: “I inevitably get sick whenever I travel and my trip to Liberia is no different... I had a minor bought of food poisoning on Monday.”

Shreya raconte sa vie et une visite dans un hôpital au Liberia [en anglais]: « A coup sûr, je tombe toujours malade à chaque fois que je voyage, et mon voyage au Liberia n’a pas échappé à cette règle... J’ai eu une légère intoxication alimentaire ce lundi .[