1. What details, Dr. Curdle?

Quel genre de détails, Dr Curdle?

2. Historically cottage cheeses were produced in Lithuania using only lactic acid bacteria to curdle the milk.

En Lituanie, traditionnellement, on fabriquait des fromages frais, en utilisant uniquement des ferments de bactéries lactiques.

3. Lactic acid, a by-product of the metabolism of sugars, acidifies milk and causes it to curdle.

L’acide lactique, déchet du métabolisme des glucides, acidifie le lait et le fait cailler.