1. What details, Dr. Curdle?

Welche Details, Dr. Curdle?

2. Historically cottage cheeses were produced in Lithuania using only lactic acid bacteria to curdle the milk.

Traditionell wurde in Litauen Hüttenkäse hergestellt, wobei für die Milchgerinnung nur Milchsäurebakterien verwendet wurden.

3. Lactic acid, a by-product of the metabolism of sugars, acidifies milk and causes it to curdle.

Milchsäure, ein Nebenprodukt bei der Umwandlung von Zucker, läßt Milch sauer werden und gerinnen.