1. ‘Koufeta Amygdalou Geroskipou’ also have a characteristic sweetness conveyed by the sugar.

Ferner weisen die Koufeta Amygdalou Geroskipou eine charakteristische Süße auf, die ihnen der Zucker verleiht.

2. Also, during their shelf life, ‘Koufeta Amygdalou Geroskipou’ are softer and sweeter than other sugared almonds since no other raw materials are used, whereas for other sugared almonds other raw materials are added to counteract the sweetness of the product.

Solange die Koufeta Amygdalou Geroskipou haltbar sind, sind sie weicher und gleichzeitig süßer als ähnliche Süßwaren, da ihnen kein weiterer Rohstoff zugesetzt wird, während anderen Erzeugnissen weitere Rohstoffe zugesetzt werden, um ihre Süße zu mildern.

3. The effects of alkalimetal and alkaline-earth metal, aluminium- and ammonium salts (at sub-threshold levels) on the perceived sweetness of sugars, sugar alcohols, mono- and disaccharides and synthetic sweeteners were evaluated by means of non-forced, paired difference tests.

Es werden die Wirkungen von Alkali-, Erdalkalimetall-, Aluminium- und Ammoniumsalzen (in Mengen unterhalb der Erkennungsschwelle) auf die Wahruehmung der Süße mit Hilfe der paarweisen Unterschiedsprüfung mit nichtbeeinflussender Fragestellung ausgewertet.

4. On the palate, the sweetness of the product is balanced by the flavour of the roasted almonds and a clear caramelised sensation with a mild aftertaste of spices which, in the ‘Torrefatto glassato’ version, also incorporates the flavour of unsweetened cocoa powder.

Am Gaumen treffen die Süße der Teigmasse, der Geschmack der gerösteten Mandeln und ein deutliches Karamell-Aroma mit leicht würziger Note aufeinander, in der Version „Torrefatto Glassato“ ergänzt durch den Geschmack von ungesüßtem Kakao.