1. By means of extensive numerical simulations, it was shown that the uptake of both hypoiodous acid (HOI) and nitrate (N2O5) radicals can liberate chlorine atoms from sea-salt aerosol at significant rate.

Durch umfassende numerische Simulationen wurde belegt, dass die Aufnahme von Hypoiodsäure (HOI) und Nitrat- (N2O5) Radikalen Chloratome aus Meersalzaerosolen in größerer Zahl freisetzen kann.

2. The following are not permitted: flavour enhancers (e.g. monosodium glutamate); acidifying agents (e.g. Glucono delta-lactone); colourings; protein additives (vegetable protein, animal protein); any other additive that could replace the meat; sea salt.

Geschmacksverstärker wie Natriummonoglutamat, Säuerungsmittel wie Glucono-delta-Lacton, Farbstoffe, Protein-Zusatzstoffe in Form von pflanzlichem oder tierischem Eiweiß oder andere Zusatzstoffe, die Fleisch ersetzen können, sowie Meersalz sind nicht zulässig.

3. This rock salt, which has been extracted since ancient times from the different deposits in the Adour basin, has been used by meat curers in the region for centuries due to its purity and non-abrasive texture, which distinguishes it from sea salt.

Dieses seit der Antike in den verschiedenen Vorkommen des Adour-Beckens abgebaute Steinsalz wird seit Jahrhunderten von den Einsalzern der Region aufgrund seiner Reinheit und seiner im Gegensatz zum Meersalz nicht-scheuernden Textur verwendet.