1. the product has been gibbed/headed, brined and ripened.

das Erzeugnis gekehlt/geköpft, gesalzen und gereift ist.

2. The cheese is ripened and aged for at least 90 days from the date of its manufacture.

Nach seiner Zubereitung wird der Käse einem Reifungsprozess von mindestens 90 Tagen unterzogen (einschließlich Vorreifung).

3. There were 22 patients who went into labor and in 11 patients the cervix was ripened sufficiently to allow successful induction by amniotomy on the next day.

In 22 Fällen wurde dabei die Geburt erfolgreich eingeleitet, in 11 Fällen konnte ein priming-Effekt erzielt werden, der am nächstfolgenden Tag eine erfolgreiche Geburtseinleitung mittels Amniotomie gestattete.

4. Every season, we gather herbs, flowers, bramble rose, nuts, absinthe and various fruit ripened in the sun, which we process and preserve with joy, following the recipes handed down by our grandmothers and mothers, to propose them to our guests at breakfast.

Wir ernten und sammeln im Laufe der Jahreszeiten selbst Kräuter, Blüten, Hagebutten, Nüsse, Wermut und verschiedene sonnengereifte Früchte, die wir mit viel Freude nach Großmutters oder Mutters Rezepten verarbeiten und konservieren, bis wir sie dann unseren Gästen zum Frühstück servieren können.

5. Raw milk cheese of the best quality with smooth and mellow texture and highest flavour scores was obtained when 6% salted milk was used and when cheese was also ripened at 20° C in airtight tins without salt whey.

Der qualitativ hochwertige Rohmilchkäse mit glattem, mürben Teig und angenehmen Geschmack wurde aus Milch mit 6% Salz nach Reifung bei 20° C in luftdichten Dosen ohne salzhaltige Molke erzielt.

6. Fermentation in a substrate with vitamins was less influenced by a decreasing pH value than in a substrate without vitamins. The sodium-salt of pantothenic acid and, to a lesser degree, thiamine are of decisive significance for the decrease of acetaldehyde. It is concluded that musts of well ripened, vitamin-containing grapes lead to relatively low amounts of acetaldehyde and pyruvic acid, which result in a low contents of sulphurous acid.

Kellertechnische Maßnahmen führen in den meisten Fällen zu einer Erhöhung des SO2-Be-darfs und damit zu einer gesteigerten Acetaldehydbildung; die Eigenschaften der Moste wie pH-Wert, Polyphenolgehalt und Zuckerkonzentration beeinflussen die Gärung im Hinblick auf die Bildung von Acetaldehyd nur in geringem Umfang, so daß diese drei Faktoren nicht die Ursache für die unterschiedliche Bildung von Acetaldehyd in den Weinen aus den verschiedenen Anbaugebieten der Welt sind; es müssen daher andere Inhaltsstoffe der Trauben oder Moste die Gärung in der Weise beeinflussen, daß außerordentlich verschiedene Mengen an Acetaldehyd entstehen und damit die Weine einen unterschiedlichen Bedarf an schwefliger Säure haben.