1. 1.2 // - fat content: // International Standard FIL 9A: 1969 // - water content: // International Standard FIL 26: 1964 // - acidity: // ADMI Standard Methods ED, 1971, page 31 // - lactate content: // International Standard FIL 69: 1972 or an enzymatic method giving equivalent results // - phosphatase test: // International Standard FIL 63: 1971 // - solubility index: // ADMI Standard Methods ED, 1971, page 26 // - degree of purity: // ADMI Standard Methods ED, 1971, page 28 // - total colony count: // International Standard FIL 49: 1970 // - Coli aerogenes organisms: // International Standard FIL 64: 1971 // (b) As regards the detection of: // // - buttermilk: // the absence of buttermilk can be ensured, either by an on-the-spot inspection, without prior notice, of the production plant carried out at least once a week, or by a laboratory analysis of the end product (1) // - rennet whey: // quantitative determination of free sialic acid (2) // - acid whey: // tests laid down by the Member States

1971, S. 28 // - Bestimmung der Mikroorganismen: // Internationale Norm F.I.L. 49: 1970 // - Nachweis der coliformen Bakterien: // Internationale Norm F.I.L. 64: 1971 // b) Nachweis von // // - Buttermilch: // Das Fehlen von Buttermilch kann entweder durch eine mindestens einmal wöchentlich durchzuführende unangemeldete Betriebskontrolle an Ort und Stelle oder durch Laboranalysen des Enderzeugnisses festgestellt werden (1) // - Labmolke: // Bestimmung der freien Sialinsäure (2) // - Sauermolke: // Von den Mitgliedstaaten festgelegte Verfahren