1. Enzymatic hydrolysis of a lactalbumin reduces the quantitative bioavailability of the amino acids by 12%.

Durch die enzymatische Hydrolyse verschlechtert sich die quantitative Bioverfügbarkeit der Aminosäuren bei einem Lactalbumin um zwölf Prozent.

2. The ratio of alpha-lactalbumin to beta lactoglobulin is improved with respect to the milk of ruminants.

Das Verhältnis von alpha-Lactalbumin zu beta-Lactoglobulin ist gegenüber Wiederkäuermilchen verbessert.