1. Dietary fiber preparations of “cellan” type were prepared from apples, white cabbage, sugar beet pulp, soy hulls and wheat bran by treatment with amylolytic and proteolytic enzymes as well as by chemical extractions.

Aus Äpfeln, Weißkohl, Zuckerrübenschnitzeln, Sojaschalen und Weizenkleie wurden durch Behandlung mit amylolytischen und proteolytischen Enzymen sowie durch chemische Extraktion Ballaststoffpräparate rate vom „Cellan“-Typ hergestellt.