1. Dieses seit der Antike in den verschiedenen Vorkommen des Adour-Beckens abgebaute Steinsalz wird seit Jahrhunderten von den Einsalzern der Region aufgrund seiner Reinheit und seiner im Gegensatz zum Meersalz nicht-scheuernden Textur verwendet.

This rock salt, which has been extracted since ancient times from the different deposits in the Adour basin, has been used by meat curers in the region for centuries due to its purity and non-abrasive texture, which distinguishes it from sea salt.