엿기름 in Korean

엿―기름[엳끼―][명사]보리에 물을 부어 싹을 내어서 말린 것. 녹말을 당분으로 바꾸는 효소가 많이 들어 있음. 맥아(麥芽). ▣속담/관용구▣ 엿기름을 넣다 남의 것을 자기 것처럼 감추다.

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1. 그러나 우리는 소금, 설탕, 엿기름, 달걀, 파, 등등 다른 재료들이 첨가되어 만들어진 ‘맛조’는 사용하지 않을 것이다.

2. 또한 땅콩이나, 통밀가루, 군 감자, 엿기름, 그리고 특히 대두같은 콩류는 식품의 비싼 부분을 차지하고 있는 고기값을 절감하게 한다.

3. 어떤 경우 ‘유대’인의 ‘맛조’를 구입하여 사용하는데, 양파나 엿기름 혹은 계란과 같은 가외의 성분을 섞어 만들지 않은 ‘맛조’를 구하기 위해 주의를 기울여야 합니다.