1. Sau đó, họ rửa lại và sử dụng mát-tít cho nhiều công dụng.

Le mastic sera nettoyé une nouvelle fois, puis il pourra être employé de multiples façons.

2. Sau khi cạo lông, đun sôi với nhiều nước trong một giờ đồng hồ, chắt ra nước chứa tất cả chất nhựa, rồi rửa và cạo sạch da, rửa lại trong nước lạnh, rồi đun sôi thành thạch và để đông lạnh, và rồi ăn với một chút đường rắc lên đó.

Il fallait ensuite laver et gratter minutieusement la peau, la nettoyer dans de l’eau froide et la faire bouillir pour en faire une gelée qu’on laissait refroidir et qu’on mangeait avec un peu de sucre saupoudré dessus.

3. Do đó, bánh ngô có thể là một nguyên do khiến bệnh pen-la-grơ không phải là bệnh thường thấy tại những vùng nghèo ở Mexico, ngoại trừ một số vùng có thói quen rửa lại các hạt nixtamal để làm trắng bột masa, việc này đã tẩy mất chất niacin đi.

La consommation de tortillas pourrait donc être l’une des raisons pour lesquelles la pellagre n’est pas endémique dans les régions pauvres du Mexique, à l’exception de celles où l’on a coutume de rincer le nixtamal afin de rendre la masa plus blanche, ce qui élimine la niacine.