1. 乳酸発酵用酵素(医薬用のもの)

2. アスピリンは化学反応を起こして,植物のある重要な酵素の働きを抑止するが,人間の場合には同じ化学反応によって別の酵素の働きを抑止する。

3. キャラメル化は作用の発現に酵素が関与しない非酵素的褐色化作用であり、発生する揮発性の化学物質がキャラメル独特の風味をかもし出す。

4. 酵素が糖分を作ります

5. 他にも酵素に必要とされる。

6. これは発光素(ルシフェリン)および発光酵素(ルシフェラーゼ)として知られている化学物質の相互作用によって成し遂げられます。

7. そのような酵素 ― カロリーをそれほど速く燃焼させる能力のある特別な酵素 ― は筋肉細胞の中にしかありません。

8. 酵素は触媒として働き,消化に関連したものなど各種の化学反応を促進します。

9. この仕事が完了すると種々の酵素が作用し,化学的な驚異を行なうようになります。

10. 次の煮沸工程で,酵素の働きが止められます。

11. 酵素はでんぷんの中の糖分を解放します

12. そういった場合のために― 私はウリ・ガリリとトム・テューレックと共に このガラクトシルエピトープを 特定の酵素を用い 酵素洗浄で分離する 方法を開発しました

13. スライドするリング状の留め金が酵素を誘導し,固定する

14. 核酸系の逆転写酵素阻害剤と非核酸系の逆転写酵素阻害剤は,HIVが人のDNAに自分の遺伝子を転写するのを妨げます。

15. この3人目の作業員はストロマにある酵素を使い,化学反応の正確な順序に従って水素原子と二酸化炭素分子を加えてゆくことにより,糖を作ります。

16. パン生地では 酵素がおいしさの秘密なのです

17. そのためには,ラクターゼと呼ばれる酵素が必要です。

18. また,ブロッコリー,芽キャベツ,カリフラワー,キャベツ,青ネギなどは,体を守る働きをする酵素を誘導する化学物質を含んでいます。

19. メラニンの生成には、チロシナーゼという酵素が深く関係している。

20. 血液,ビタミン,ミネラル,栄養素などを,必要に応じて貯蔵,放出するのもその機能の一つ。 化学変化を促すために,1,000種を超える酵素を製造する。

21. ポルフィリン合成酵素の不足は、ヘムの生成の不足につながる。

22. 遺伝子を読むには,酵素という化学物質を道具にして,一定の長さのDNAを1本ずつの鎖にほどきます。

23. この酸性度の低い環境で酵素が活動を開始します。

24. 酵素阻害剤には可逆的および不可逆的なものがある。

25. 酵素のこの部分によって,DNAは2本の糸に分けられる

26. よくある例としては,ラクターゼという酵素の不足があります。

27. 多くの初期の研究者は酵素活性がタンパク質と関係があると考えたが、ノーベル賞受賞者のリヒャルト・ヴィルシュテッターを始めとする一部の科学者は、タンパク質は単に真の酵素の運搬体に過ぎず、タンパク質それ自体は触媒能力を持たないとして反論した。

28. 白血球はリゾゾームの内部にある酵素で有害なバクテリアを攻撃します。

29. 次いで,パンヌスは軟骨を破壊する有害な酵素を生み出します。

30. DNA暗号が転写酵素に転写の開始位置と終了位置を教える

31. 抗体,酵素,伝達物質<メッセンジャー>,構造タンパク質,輸送体などはみな,タンパク質です。

32. 彼はタンパク質、ポリペプチド、酵素の分析で広範囲にわたる業績を残している。

33. パパイアにしか含まれていないパパインは動物の酵素で言えばペプシンに相当します。

34. その通りで,食物は塩酸と酵素の中で数時間かき混ぜられます。

35. 実際には、非酵素反応での量子効率(QC)はめったに1%を上回らない。

36. さらに進んだ生化学の研究の結果,運動すると,それらのミトコンドリアの内部に新陳代謝を促す酵素の増加することが確証された」。

37. 血漿は,90%が水分ですが,多種多様なホルモン,無機塩類,酵素,およびミネラルや糖などの栄養素を含んでいます。

38. そして そこには「制限酵素」と呼ばれる 小さい化学的ハサミがあります このハサミは あるパターンに遭遇すると そこでDNAを切ります

39. 唾液中の種々の酵素はパンに作用して,でんぷんを単糖類に変えます。

40. 90%が水である血漿にさえ,多種多様なホルモン,無機塩類,酵素,またミネラルや糖などの栄養素が含まれています。

41. 2種類のリンゴ酸脱水素酵素は、その位置と構造が異なり、この過程において、逆方向の反応を触媒する。

42. ブフナーがノーベル化学賞を受賞した実験で、彼は酵母細胞を含まない酵母抽出物を作り、この「絞り汁」がスクロースを発酵させられることを示した。

43. 後に、「酵素 enzyme」はペプシンなどの無生物基質を指す用語として、また ferment は生命体が持つ化学活性について用いられるようになった。

44. 乳発酵用酵母

45. * これらの酵素はたんぱく質,炭水化物,脂肪を消化するためのものです。

46. ある温度になると,でんぷんが酵素の作用で単糖類に変わり始めます。

47. 科学者のフレッド・ホイルとチャンドラ・ウィックラマシンゲの推定によると,生命に必要不可欠な酵素が偶然に形成される確率は1040,000(1の後に0が4万個付いた数)分の1です。

48. するとそこで,酵素の働きによりそれらの化学物質が爆発し,どの方向にもねらいをつけられる噴射口から有毒なガスが放出されます。

49. ヒスタミン-N-メチルトランスフェラーゼ(histamine N-methyltransferase, HMT, HNMT)は、ヒスタミンの代謝に関与する2種の酵素のうちの1つである。

50. 水質,麦芽の種類,醸造技術,使用酵母など,多くの要素がビールの味を左右します。

51. マイクロ流体技術の進展により、酵素解析(例: グルコースや乳酸アッセイ(英語版))、DNA解析(例: PCRや高スループットシークエンシング)、プロテオーム解析などの分子生物学的操作に革命がもたらされている。

52. Folditは最近注目すべき大発見をしました メイソン・ファイザー・サルウイルスの 分解酵素を解読したのです

53. そのうちの2,000は酵素で,その特殊なタンパク質が存在しなければ細胞は生存できません。

54. それを摂氏約30度になるまで温め,そこに乳汁を凝固させる酵素のレンニンを加えます。

55. たんぱく質の消化という点でパパイアの右に出るものがないのは,この酵素のおかげです。

56. しかし,最近の科学的発見は,テロメラーゼと呼ばれる酵素の助けがあれば人間の細胞は限りなく分裂を続ける可能性がある,ということを示しています。

57. 乳発酵用酵母(食品工業用添加物)

58. 主に使う道具は特殊な酵素で,ニトロゲナーゼと呼ばれる一種のタンパク質です。 このニトロゲナーゼを使って,地中の空気から取り込んだ窒素を固定します。

59. それだけのエネルギーを得るためには,エネルギー源を代謝する能力のある酵素がなければなりません。

60. これは全てのスタチンがHMG-CoA還元酵素系に一様に作用している訳ではない事を示唆している。

61. この設備は,ごみを,焼却するのではなく発酵させてメタンガスに変え,そこから水素を取り出します。

62. すると,パルプが発酵し,化学反応によって豆はチョコレート色に変わります。

63. 例えば,乳糖不耐症は,乳製品中の乳糖を分解する酵素を腸が作り出さないために起きます。

64. ベルリン大学で行われた一連の実験で、ブフナーは生酵母細胞が混合液中に存在しないのにも関わらず、糖が発酵されることを見出した。

65. 緑茶に含まれるエピガロカテキンガレート(EGCg)という物質が,がん細胞の分裂に必要なある種の酵素を阻害してしまうのだ。

66. ミツバチのだ液にはグルコースオキシダーゼが含まれています。 これは花蜜に含まれている蔗糖を分解する重要な酵素です。

67. 母乳には,生後数か月間の乳幼児の発育に不可欠なたんぱく質,成長促進物質,脂肪,炭水化物,酵素,ビタミン,微量元素などがすべて含まれています。

68. これらの微細繊維は死んだ物を消化分解する酵素を分泌して,枯葉の中でその働きを進めます。

69. 例えば,マルターゼという酵素は,マルトースという糖を2分子のブドウ糖に分解し,ラクターゼはラクトースつまり乳糖を分解します。

70. 酵母、ベーキングパウダー

71. 堆肥化には、大別して一次発酵と二次発酵の段階がある。

72. 藍などのような原料を発酵させて得る染料の場合は特に酵素の活性を高めるために高温多湿の環境で染色を行わねばならないため、作業は夏ごろ行われることが多い。

73. この時には肝臓が胆汁 ― 黄色味を帯びたアルカリ性の液 ― を送り出して小腸内にある種々の酵素を助けます。

74. 普通の飼料やサワーミルクには含まれていない自然のままのホルモン,ビタミン,また酵素などもたい肥に含まれています。

75. 彼は貝をすりつぶして 2-3の化学物質を取り出すと そのうちの一つの酵素をルシフェラーゼと名付けました また基質をルシフェリンと名付けました これは光を帯びた天使ルシファーに因んだのです

76. それらが光るのは,ルシフェリンという有機物質がルシフェラーゼという酵素の働きによって酸化して冷光を発するからです。

77. 酵素の中にいる間に情報を得て,その後,核から外へ出てリボソームに行き,情報はそこでタンパク質の生成に使われます」。

78. 種々の蛋白質,酵素,青写真の原図とも言えるDNAなど,非常に複雑な物質がさらに沢山収められています。

79. 料理人は,固い肉を柔らかくするのに,普通,調理用ハンマーでたたくか,肉を柔らかくする酵素入りのパウダーを加える。

80. からだの健康には欠かせない貴重なミネラルやビタミン,酵素などが含まれているので,「保護食物」と呼ばれています。