1. つまり果糖(果物から),乳糖(牛乳から),麦芽糖,ぶどう糖,コーンシロップ,固形コーンシロップ,右旋糖およびカエデ糖などがあります。

살펴보아야 할 나의 다른 이름들로는, 과당(果糖)(과일에서 추출한 것), 유당(乳糖)(‘밀크’에서 추출한 것), 맥아당(‘몰트’ 설탕), 포도당, 옥수수 ‘시럽’, 고체 옥수수 ‘시럽’, 우선당(右旋糖) 및 단풍당이 있다.

2. 砂糖、はちみつ、糖みつ

설탕, 꿀, 당밀 (糖蜜)

3. 濃い色はしていますが,これを三温糖と取り違えてはなりません。 三温糖は普通,精白糖に糖蜜を散布しただけのものです。

이것이 색깔이 검지만 갈색 설탕과 혼동해서는 안 된다. 후자의 것은 일반적으로, 단순히 정제된 백설탕에 당밀을 뿌린 것이다.

4. ......そのさやは栄養価が高く,ぶどう糖(右旋糖,グルコース,および単糖)が20%ないし30%含まれている。

그 깍지는 영양가가 높으며, 포도당 (덱스트로오스, 글루코오스 및 단당류)을 20 내지 30퍼센트 함유하고 있다.

5. 「乳糖不耐症」とは,牛乳の糖質の主成分である乳糖を体が消化できない症状のことを言います。

“유당 불내증”이란 포유류의 젖에 주로 들어 있는 당(糖) 성분인 락토오스 즉 유당을 신체가 소화시킬 수 없는 상태를 가리키는 말입니다.

6. 例えば,マルターゼという酵素は,マルトースという糖を2分子のブドウ糖に分解し,ラクターゼはラクトースつまり乳糖を分解します。

예를 들어, 말타아제라는 효소는 맥아당을 두 분자의 포도당으로 분해합니다.

7. この形で私は蔗糖(サッカロース)として知られ,純度はほぼ99.9%で,グラニュー糖あるいは粉砂糖の形で売られています。

이런 형태로 된 나를 순도가 99.9‘퍼센트’인 자당이라고 하며 알갱이 형태나 가루의 형태로 팔린다.

8. 19~20世紀にテンサイ糖や高果糖コーンシロップやその他の甘味料の開発。

19세기와 20세기에 사탕무 설탕, 고과당 옥수수 시럽, 기타 감미료의 보급 및 발전.

9. 製糖所へ戻る

제당소로 돌아오다

10. ラム酒をまぜた糖蜜・ハチ蜜・カエデ糖・粗糖・干したくだもの(干しぶどう・アンズ・ナツメヤシ・イチジク)などには,白砂糖にはひとつもない,銅や鉄のようなたいせつなミネラルが豊富に含まれています。

조청, 꿀, 단풍 당밀, 조당(粗糖) 및 건과(건포도, 살구, 대추 야자, 무화과 등)에는 흰 설탕에 대부분 결핍되어 있는 동(銅)과 철과 같은 필요한 무기질이 많이 들어 있다.

11. また糖尿病の始まりが,低血糖症として現われる場合もあります。

당뇨병이 발병하는 초기에는 저혈당증과 같은 상태를 나타낼 수도 있다.

12. 乳糖が血流に吸収されるには,ブドウ糖とガラクトースに分解されなければなりません。

유당이 혈류로 흡수되려면 글루코오스(포도당)와 갈락토오스로 분해되어야 합니다.

13. 読者の多くもご存じのように,糖分が多過ぎると糖尿病になります。

혈당 과다증은 많은 사람들이 알고 있는 바와 같이 당뇨병을 의미한다.

14. 乳糖不耐症ですか

유당 불내증이 있는가?

15. 砂糖でコーティングされたコーヒー豆

설탕입힌 커피콩

16. また,りんごはデキストロースやフルクトース,蔗糖といったさまざまな種類の糖分も供給してくれます。

그리고 또 포도당, 과당, 자당과 같은 여러 가지 당도 제공해 줍니다.

17. インドの主要都市で行なわれた研究によれば,成人の12%が糖尿病にかかっており,14%が,糖尿病に至りやすい耐糖能障害を抱えている。

인도의 여러 주요 도시에서 실시된 한 연구에서는, 성인 인구의 12퍼센트가 당뇨병을 앓고 있고, 14퍼센트는 흔히 당뇨병에 앞서 나타나는 내당력(耐糖力) 장애를 가지고 있다는 결론이 나왔다.

18. インシュリンは,体が糖分を使い,“それを燃焼させて”糖分をエネルギーに変えるのを助けるのです。

즉 “그것을 태우는 일”, 다시 말하면 당분을 ‘에너지’로 변화시키는 일을 도와 준다.

19. 乳糖不耐症を理解する

유당 불내증을 이해함

20. 「お嬢さんは糖尿病です」

“댁의 따님은 당뇨병에 걸렸습니다!”

21. 低血糖症つまり血液中の糖分の不足は,人を憂うつな気分にするので知られています。

피에 당분이 부족한 ‘하이포글리세미아’는 사람이 침울함을 느낄수 있게 한다고 알려져 있다.

22. あなたが飲む緩下剤の糖衣になり,そのままでは苦い薬を甘くするあのスプーン1杯の砂糖なのです。

나는 당신이 먹는 설사 약에 겉발림되기도 하고 당신이 마시는 쓴 약이 달콤하게 넘어가게 해주기도 하는 한술의 설탕이다.

23. プルーンには糖分が豊富に含まれている。 しかもそれは,からだが一番吸収しやすい糖分である。

말린 자두는 당분을 많이 함유하고 있으며 그리고 그것은 몸에 즉시 흡수하여 버리는 그러한 당분이다.

24. そのため、他に混ぜ物をする場合には粉末が一般的な白砂糖や三温糖を使うことも多い。

그래서 그밖에 다른 걸 혼합해 넣을 때에는 일반 백설탕이나 누런설탕을 쓰는 경우가 많다.

25. 糖分はイーストの食物になります

이스트를 음식으로 맛보게 해줍니다.

26. 糖尿を患う男性は 食べ物にありつけず 血糖値が下がりすぎた為 昏睡状態に陥りました

라고 소리치고 있었습니다. 당뇨를 가진 한 남자는 제 때 음식을 섭취하지 못해서 혈당이 너무 떨어져 기절했습니다.

27. それからパパイアを洗い,砂糖,そしてカラメルの香りをつけたい場合には赤砂糖を入れて加熱します。

그 다음에 물을 닦아내고 설탕이나 혹은 ‘캐러멜’ 맛을 내기 위하여 태운 설탕으로 그것을 요리한다.

28. 最近の研究によれば,動物が果糖 ― 果物や野菜に含まれる糖 ― の多い物を食べると,体重に関係なくインシュリン抵抗性や糖尿病を引き起こす可能性もあるようです。

최근에 실시된 연구들은 과당—과일과 채소에서 추출한 당분—이 많이 함유된 음식물이 체중과는 상관없이 동물의 인슐린 저항과 심지어 당뇨병의 원인이 될 수도 있음을 보여 준다.

29. アジアウィーク誌によると,付近の砂糖工場の貯蔵庫が急に漏れ出して9,000トンもの糖蜜が川に流れ込んだ。

「아시아위크」지에 의하면, 현지 설탕 공장의 저장탑에서 갑작스럽게 누출 사고가 발생하여 9000톤의 당밀이 강으로 흘러들어 갔다.

30. 例えば,乳糖不耐症は,乳製品中の乳糖を分解する酵素を腸が作り出さないために起きます。

예를 들어, 소화관에서 유제품에 있는 당류를 소화시키는 데 필요한 효소를 생산하지 못하면 유당 불내증이 생깁니다.

31. もちろん糖尿病のある方は砂糖を使わないようにするか,代用品を使う必要があるでしょう。

물론 당뇨병이 있는 사람이라면 설탕을 피하고 대용 감미료를 사용해야 할지 모릅니다.

32. 細胞内で,単糖類は結合して多糖類になります。 次いで,それらが集まって巨大分子となります。

단당류는 세포 속에서 서로 결합하여 다당류를 형성합니다.

33. ありのままの 砂糖の歴史です

사탕발림을 하지 않은 설탕의 역사죠. 사탕발림을 하지 않은 설탕의 역사죠.

34. どちらの型の糖尿病でも,結果は同じです。 細胞は栄養をもらえず,糖の血中濃度が危険な値になります。

이 두 가지 당뇨병은 형태는 다르지만 결과는 같다. 즉 세포가 굶주리게 되고 혈당치가 위험 수위에 이르게 된다.

35. ブドウ糖と果糖がゼリー状のその物質に甘みを与えており,研究者たちは市販のキャンデーの「グミにやや似た」味だと言う。

포도당과 과당이 그 젤리에 단맛을 더해 주는데, 연구가들은 그 젤리의 맛이 시중에서 파는 “아기 모양의 쫀득쫀득한 젤리와 다소 비슷하다”고 말한다.

36. アメリカでは,船長は奴隷を売って,奴隷労働の産物 ― 砂糖,ラム酒,糖蜜,たばこ,米,また1780年代以降は綿 ― を積み込みます。

그런 물건으로는 설탕, 럼주, 당밀, 담배, 쌀이 있었고 1780년대부터는 목화도 포함되었다.

37. では,乳糖不耐症とは何でしょうか。

그러면 도대체 유당 불내증이란 무엇입니까?

38. メイプルシロップがかえで製品の中で最も人気があるとはいえ,かえで糖やメイプルバター,それにメイプルタフィー(砂糖菓子)も忘れてはなりません。

단풍당류 제품들 중에서 가장 인기 있는 것은 단풍당밀이지만, 또한 단풍설탕, 단풍 ‘버터’, 그리고 단풍과자도 잊어서는 안됩니다.

39. 食物は胃や腸の中でさらに基本的な要素に分解されますが,その中には糖の一種のブドウ糖も含まれます。

음식은 위와 장에서 좀더 기본적인 성분들로 분해되는데, 그 중에는 당의 한 형태인 글루코오스 즉 포도당도 있다.

40. II型糖尿病(インシュリン非依存性糖尿病)の人は,食餌療法や運動によって病状をコントロールできる場合が少なくありません。

두 번째 유형의 당뇨병(인슐린에 의존하지 않아도 되는 당뇨병) 환자란, 흔히 식이 요법과 운동으로 자신의 상태를 조절할 수 있는 사람들을 가리킨다.

41. ヨーグルトには牛乳と同じぐらいの乳糖が含まれていますが,乳糖不耐症の人でも問題なく消化できる場合があります。

요구르트에는 거의 우유만큼이나 많은 유당이 들어 있지만, 유당 불내증이 있는 사람이라도 요구르트는 쉽게 소화할 수 있는 경우가 있습니다.

42. 失明や腎臓障害などの糖尿病の合併症を最小限に抑えるため,血液中と尿中の糖分を減らすのは重要なことです。

시력 상실 및 신장 질환과 같은 당뇨병의 합병증을 극소화하기 위해, 혈액 및 소변 내의 당분의 양을 감소시키는 것이 중요하다.

43. 砂糖法の制定以前には糖蜜法(1733年成立)があり、これは英領でない植民地から輸入される糖蜜に1ガロン当たり6ペンスを課すことによって英領西インド諸島産の糖蜜を保護するためものだったが、植民地の課税逃れのために実際に徴収されることはなかった。

설탕법 제정 이전에는 〈당밀법〉(1733년 제정)이 있었으며, 이는 영국령 아닌 식민지에서 수입하는 당밀 1갤런 당 6펜스를 부과해서 영국령 서인도 제도산 당밀을 보호하기 위한 것이었지만, 식민지의 과세 회피로 실제로 징수되는 세금은 없었다.

44. 糖尿病の人も普通の活動を楽しめる

당뇨병 환자도 정상적인 활동을 즐길 수 있다

45. 砂糖の板にプリントする 機械がありました

그 제과점에는 설탕판에 장식을 새길 수 있는 기계가 있었는데 어린이의 생일 케이크를 만들 때 그 아이가 그린 그림을 설탕판에 인쇄해 장식으로 사용하곤 했습니다.

46. 最終的産物,つまり熟成したはちみつには,現在知られている糖類では最も甘い果糖(フルクトース)が約41%含まれています。

최종적으로 만들어진 익은 꿀은 약 41‘퍼센트’의 과당 즉 가장 당도가 높은 당을 함유하게 된다.

47. この食餌に,糖分,蜂蜜,菓子パンの類,糖分を含んだ清涼飲料,およびそれらに類する甘い物を加えてはなりません。

이 규정식에는 설탕, 꿀, 과자류, 과당 음료 및 그와 유사한 감미류를 피해야 한다.

48. IDFの統計によれば全世界で3億人以上が耐糖能障害を抱える糖尿病予備軍となっている,と英国のガーディアン紙は報じている。

국제 당뇨병 연맹에서 산출한 수치에 따르면 전 세계적으로 3억 명이 넘는 사람들이, 흔히 당뇨병으로 발전되는 내당력(耐糖力) 장애를 가지고 있다고, 영국의 「가디언」지는 보도한다.

49. 料理作家ハロルド・マギー (Harold McGee) は「砂糖と糖蜜を混ぜたものを示すクレオール語の派生」と主張しているが、どのクレオール言語か特定していない。

음식 전문 작가 Harold McGee는 "설탕과 당밀 혼합의 크리올에서 왔다"고 주장하지만 어느 크리올 언어인지는 명확하지 않다.

50. 台南地区は砂糖の主要生産地であり、1890年代には台湾全土の製糖所1,275箇所の内1,057箇所を占めるようになっている。

대남 지구는 설탕의 주요 생산지이며 1890년대에는 대만 전 국토의 제당소 1,275개소 중 1,057개소를 차지하게 되었다.

51. 糖尿病の人も甘いものを食べることができますが,全体的な食事計画の中で砂糖の摂取量を考慮しなければなりません。

당뇨병을 앓고 있는 사람들도 단것을 먹을 수 있지만, 당분 섭취를 전체적인 식이 요법 계획에 포함시켜야 한다.

52. 取り込まれた糖は燃焼してエネルギーになります。

그래야 당이 연소되어 에너지가 될 수 있다.

53. 果糖の多いコーンシロップも トランス脂肪も加工食品も無し

고과당 콘시럽은 더 이상 찾아볼 수 없고, 트랜스지방이나 가공식품도 사라진지 오래입니다.

54. 今度は彼女は粉が砂糖だと思っています

그녀는 (독약이라고 씌여있음에도) 파우더가 설탕이라고 생각합니다.

55. しかし体に必要なのはどんな糖分ですか。

그러면, 몸이 필요로 하는 그 당분이란 어떠한 것인가?

56. しょ糖やてんさい糖が使用されるようになるまで,はちみつは幾千年もの間人間の唯一の甘味料とされていました。

사람들이 사탕수수와 사탕무우의 당분을 이용하는 방법을 개발해 내기까지 수천년 동안, 꿀은 인간이 사용하는 유일한 감미료였다.

57. 2型糖尿病の要因の一つは,過剰な体脂肪です。

과다한 체지방은 제2형 당뇨병의 주된 요인이 될 수 있습니다.

58. 毎年,光合成によって何十億トンという糖が作られていますが,光合成における光を動力源とする反応は,実際には糖を作りません。

광합성 작용으로 매년 수십억 톤 이상의 당분이 생산되지만, 광합성에서 빛을 동력으로 하여 일어나는 반응으로는 사실상 어떠한 당분도 만들어지지 않습니다.

59. ソーマチン系甘味料のタンパク質は、砂糖よりも約2000倍甘い。

또한 메이플 슈거는 일반 과립 설탕보다 2배 정도 더 달다.

60. しかし,塩味のクラッカーに糖分が12%含まれていて,同じほど糖分を摂れるという事実はどれほど道理にかなっているでしょうか。

그러나 염분이 든 ‘크래커 비스킷’이 12‘퍼센트’의 설탕 함량으로 당신의 목적을 그만큼 충족시켜 줄 수 있다는 사실에는 타당성이 있는가?

61. 初期の製糖所はブラジル南部に設けられましたが,やがて新しい砂糖文明の中心になったのは,当時のブラジル北東部のペルナンブコ地域でした。

제당 공장들이 최초로 설립된 곳은 브라질 남부였지만, 브라질 북동부에 위치한 당시의 페르남부쿠 주*가 새로운 설탕 생산의 중심지로 떠올랐습니다.

62. 菌類は,藻類の壁からにじみ出る糖を吸収します。

조류가 만든 당분의 일부는 세포벽을 통해 새어 나오는데, 균류는 이러한 당분을 흡수한다.

63. かえで糖の生産国は,世界中でアメリカとカナダだけです。

단풍당을 제조하는 나라는 전세계에서 미국과 ‘캐나다’뿐입니다.

64. ヒドロキシ基の配置が糖同士の結合の性質を決定する。

하이드록실 그룹의 포지션은 당류 사이의 결합 성격을 결정짓는다.

65. 糖尿病の人は多くの場合,食事と運動の計画に従うことに加えて,毎日,血糖値の検査と数回のインシュリン注射をしなければなりません。

많은 당뇨병 환자들은 식이 요법과 운동 프로그램을 실시하면서, 동시에 매일 혈당치를 측정하고 하루에도 몇 번씩 인슐린을 주입해야 합니다.

66. まずぶどう糖水溶液を使用し,後に行なわれた手術ではぶどう糖加乳酸ナトリウムリンゲル液を使用して,循環路を晶質溶液で満たしたのです。

그 순환기를 시동하기 위하여 정질액을 넣는데, 처음에는 물에 포도당을 넣어 사용하였다가 나중에 한 수술들에서는 링거 유산염에 포도당을 넣어 사용하였다.

67. しかし,食品のレッテルに“砂糖”あるいは“蔗糖”とあるのを見たらそこでやめてしまわずに,私のほかの名前も気を付けて見てください。

그러나, 식품 ‘레테르’에서 “설탕”(당분)이나 “자당”이란 말을 보았다고 해서 거기서 눈길을 멈추지 말라.

68. ペンシルバニア州立大学の女性の権威者の証言を聞くと被告の表情はゆるみます。「 体は果物,野菜,牛乳あるいはハチミツなどに含まれる糖分と,チョコレートや砂糖菓子に含まれる糖分とを区別することができません」とその人は証言しました。

피고는 ‘펜실베이니아’ 주립대학의 한 여성 권위자가 다음과 같이 말한 것을 즐거이 회상했다. “신체는 과일, 야채, 우유, 꿀에 들어 있는 당분과 ‘초컬릿’ 그리고 과자에 들어 있는 당분을 구분하지 못한다.”

69. メキシコの「諸死者の記念日」に用いられる砂糖のどくろ

멕시코에서 ‘죽은 자의 날’에 사용하는 설탕으로 만든 해골들

70. コメ対砂糖というインターネット上の議論を受けて、HPBは「コメの摂取を中止するよう勧めているわけではなく、コメだけが糖尿病の原因ではない」と 説明した。

쌀밥과 설탕을 둘러싼 온라인상의 논란이 거세진 것에 대해 건강증진위원회(HPB)는 자신들은 쌀밥이 당뇨의 주된 원인이라고 한 적이 없다고 주장하면서, 시민들이 쌀밥을 먹는 것을 금지하는 것이 그들의 의도가 아니라는 점을 명확히 했다.

71. 研究者たちが定期的な運動の益を調べれば調べるほど,その益を示す情報が増えてゆく」と,「米国糖尿病協会 ― 糖尿病完全ガイド」は述べています。

“정기적인 운동의 유익을 연구하는 연구원이 늘어날수록 더 좋은 소식이 들려오고 있다”고, 「미국 당뇨병 협회 당뇨병 완벽 가이드」는 알려 줍니다.

72. 砂糖は1世紀前後に北インドのサトウキビから初めて生産された。

설탕은 1세기 이후 인도 북부의 사탕수수 식물로부터 처음 생산되었다.

73. 輸出されるのは硝石,ジュート,紅茶,砂糖,インジゴ,綿花,絹などです。

수출품 가운데는 초석, 황마, 차, 설탕, 남색 물감, 면, 실크 등이 있습니다.

74. 例えば,ニチニチソウのエキスは糖尿病に効くと言われていました。

예를 들어 마다가스카르빙카에서 추출한 물질이 당뇨병을 치료할 수 있다는 주장이 있었다.

75. 続く「仕込み」工程中に,このジアスターゼはでん粉を糖に変える。

효소 ‘디아스타제’는 다음 과정인 “짓찧는” 과정이 진행되는 동안 녹말을 당분으로 변화시켜 준다.

76. 血糖値が高くなり その結果 グルコース耐性がなくなります

포도당은 혈관 내 대부분을 차지하게 되고 결국 포도당 과민 증상이 나타납니다.

77. 乳糖不耐症かどうかを知る方法が幾つかあります。

유당 불내증이 있는지 알아내는 데 사용되는 몇 가지 방법은 다음과 같다.

78. コーンシロップに含まれる,ほどよい甘さの糖分はその一例です。

이 중에서 한 가지 예를 든다면 옥수수 ‘시럽’에 들어 있는 당류가 그것이다.

79. しかし,専門家によれば,2型糖尿病は予防できます。

하지만 전문가들은 제2형 당뇨병에 걸릴 위험을 줄이는 것이 가능하다고 말합니다.

80. すい臓は,体の糖の使用を調節するインシュリンを分泌します。

췌장은 인체가 당분을 사용하는 일을 통제한다.