1. combattre la tendance au brunissement,

Tendenz zur Bräunung überwinden,

2. Ces composés peuvent être utilisés pour lutter contre le brunissement de la peau et des cheveux, contre les taches de vieillesse et pour inhiber le brunissement non désiré de produits alimentaires.

Die genannten Verbindungen sind als Mittel gegen Haut- und Haarbräunung, zur Bekämpfung von Altersflecken sowie zur Inhibierung der unerwünschten Bräunung von Lebensmitteln geeignet.

3. Afin d'éviter ce brunissement, il est possible d'utiliser l'acide ascorbique (E 300).

Zur Verhinderung der Bräunung kann Ascorbinsäure (E 300) eingesetzt werden.

4. Il convient d’éviter les chocs pouvant entraîner une altération de l’épiderme: blessures et brunissement

Stöße, die zu Verletzungen oder Braunfärbung der Epidermis führen könnten, sollten vermieden werden

5. Il convient d’éviter les chocs pouvant entraîner une altération de l’épiderme: blessures et brunissement.

Stöße, die zu Verletzungen oder Braunfärbung der Epidermis führen könnten, sollten vermieden werden.

6. La banane «Plátano de Canarias» présente une grande activité des enzymes polyphénoloxydase et péroxydase qui catalysent les réactions d'oxydation liées au brunissement de la peau.

Die Bananen der geschützten geografischen Angabe „Plátano de Canarias“ weisen eine intensive Aktivität der Enzyme Polyphenoloxidase und Peroxidase auf, die die Oxidationsreaktionen katalysieren, welche die bräunliche Verfärbung der Schale bewirken.

7. «La proportion totale d’olives véreuses ou atteintes de brunissement est inférieure à 10 % du nombre d’olives de chaque lot mis en œuvre.»

„Der Gesamtanteil an wurmigen, verfärbten Oliven beträgt weniger als 10 % aller Oliven in einer verarbeiteten Partie.“

8. Le brunissement enzymatique au pelage est sous la dépendance de la variété et des conditions de l'environnement; on considère le plus souvent qu'il est fonction du niveau de la tyrosine dans le tubercule.

Die Rohverfärbung beim Schälen hängt von der Sorte und den Umweltbedingungen ab, und man denkt, dass sie hauptsächlich durch den Gehalt an Tyrosin in der Knolle bestimmt wird.

9. Au cours de la préparation des fruits et légumes frais coupés, les activités enzymatiques peuvent conduire à une diminution de la qualité des produits, comme un brunissement et des pertes structurelles, et à un gaspillage alimentaire.

Während der Zubereitung von frischem Obst und Gemüse kann Enzymaktivität Qualitätsverluste, beispielsweise Bräunung und Strukturverlust, bei den Erzeugnissen hervorrufen und zur Verschwendung von Lebensmitteln führen.

10. Le climat chaud et sec et l’immersion des raisins dans une solution alcaline avant le séchage entraînent une perte en eau rapide et une concentration simultanée des sucres, arrêtant ainsi le brunissement des raisins et conférant aux sultanines leur couleur caractéristique.

Nun bewirken sowohl das trockenwarme Klima als auch die Tatsache, dass die Trauben während der Rosinenherstellung in eine alkalische Lösung getaucht werden, einen raschen Feuchtigkeitsverlust bei gleichzeitigem Anstieg des Zuckergehalts — so dass das Eindunkeln verhindert wird und die Rosinen ihre charakteristische Farbe annehmen.

11. préparation de la couche de semis, impliquant labour; fraisage pour affiner la surface; roulage; fumure sans recourir aux engrais organiques afin d'éviter des phénomènes de brunissement des racines, résultant de la décomposition de la substance organique pendant le cycle de la végétation

Bodenbearbeitung zur Herstellung des Saatbetts: Ackern, Fräsen, Eggen und Düngen (ohne Verwendung von organischem Dünger, um die Bräunung der Wurzeln zu vermeiden, die sich bei Verfall der organischen Stoffe im Vegetationszyklus ergeben kann

12. Les produits sont cuits jusqu’à obtention d’une couleur cible claire et il convient d’éviter un brunissement excessif de la croûte dans le cas où la couleur sombre de la croûte est due à un grillage intense et n’est pas liée à la composition ou nature spécifique du pain.

Die Erzeugnisse werden so gebacken, dass das Enderzeugnis eine hellere Farbe aufweist, und das Dunkelrösten von Kruste wird vermieden, sofern die dunkle Farbe der Kruste durch das starke Rösten entsteht und nicht durch die spezifische Zusammensetzung oder die Art des Brots bedingt ist.

13. Cette mécanisation permet de récolter des fruits à parfaite maturité et en évitant un contact prolongé des noix avec le sol permet de préserver la coque et la couleur du cerneau en évitant son brunissement et ainsi de respecter les critères de qualité et de présentation des noix au conditionnement.

Dank der Mechanisierung werden Nüsse mit einem optimalen Reifegrad geerntet, und ein längerer Kontakt der Nüsse mit dem Boden wird vermieden, wodurch die Schale und die Nusskerne ihre Färbung behalten und nicht braun werden, sodass die Kriterien für die Qualität und die Aufmachung der Nüsse in der Verpackung eingehalten werden können.

14. Un autre développement intéressant et significatif de travail Fox se compose de calligrammes, où les signes de l'écriture en cause comme une partie importante de la narration visuelle, en supposant une valeur ainsi que la sémantique formelle: ce travail particulier, parfois renforcée par des interventions gouttes de frottage et le brunissement, peut apporter de petits morceaux de célèbres œuvres littéraires, qui affectent, à leur message, toute la composition des couleurs et des formes.

Eine weitere interessante und wichtige Entwicklung von Fox 'Werk besteht aus Kalligramme, wo die Zeichen der Beteiligten schriftlich als wichtiger Teil des visuellen Geschichtenerzählens, wobei ein Wert sowie formale Semantik: diese besonderen Werke, die manchmal durch Einwirkung von Tropf der Frottage bereichert Browning und kann kurze Stücke von berühmten literarischen Werke, die berühren, mit ihrer Botschaft zu bringen, die gesamte Komposition in Farben und Formen.

15. Dans quelques cas, le sulfate de potasse est plus bénéfique que le chlorure de potasse. — L'azote augmente parfois le noircissement après cuisson et la coloration du produit frit. — Des niveaux vraiment élevés en engrais (azote et potasse) réduisent souvent le pourcentage de matière sèche. — Froid et année humide — dus à l'augmentation des pluies et la réduction de l'insolation — augmentent parfois le noircissement après cuisson, le brunissement enzymatique, les dommages mécaniques, et réduisent le pourcentage de matière sèche. — Des températures froides durant la récolte augmentent la coloration des produits frits et les dommages mécaniques.

Sehr hohe Nährstoffgaben (N und K) reduzieren oft den Prozentsatz an Trockensubstanz. Kalte, nasse Jahre infolge vermehrten Regens oder weniger Sonnenschein erhöhen manchmal die Schwarzverfärbung nach dem Kochen, die Rohverfärbung, die Empfindlichkeit für mechanische Schäden und reduzieren den Gehalt an Trockensubstanz. Kalte Temperaturen bei der Ernte erhöhen die Färbung der gebackenen Produkte und die Empfindlichkeit für mechanische Schäden.