1. As the beans tumble in a coffee roaster —a gas-fired drum— they heat up until they emit a crackling sound when water and carbon dioxide boil out and the beans expand.

Khi hạt cà phê quay trong máy rang (một cái lồng đặt vào lò gas), chúng nóng lên cho đến khi phát ra tiếng lách tách, lúc đó nước và cacbon đioxyt bốc hơi và hạt cà phê nở ra.