1. In unprepared foods, niacin is present mainly in the form of the cellular pyridine nucleotides NAD and NADP.

Trong thực phẩm không chế biến, niacin chủ yếu có mặt ở dạng pyridine nucleotide NAD và NADP.

2. Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+), a derivative of vitamin B3 (niacin), is an important coenzyme that acts as a hydrogen acceptor.

Nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+), một dẫn xuất của vitamin B3 (niacin), là một coenzyme quan trọng đóng vai trò làm chất nhận hydro.

3. Plain white rice has far less Vitamin E , Thiamin , Riboflavin , Niacin , Vitamin B6 , Folacin , Potassium , Magnesium , Iron and over dozen other nutrients .

Gạo trắng có rất ít vitamin E , ti-a-min , vitamin B2 , ni-a-xin , vi-ta-min B6 , a-xít phô-lích , ka-li , ma-giê , sắt và nhiều dưỡng chất khác nữa .

4. White rice actually lacks the necessary quantities , including vitamin E , thiamin , niacin , vitamin B1 , B3 , B6 , folacin , potassium , magnesium and iron .

Gạo trắng thực sự thiếu nhiều dưỡng chất thiết yếu , như vi-ta-min E , ti-a-min , ni-a-xin , vi-ta-min B1 , B3 , B6 , a-xít phô-lích , ka-li , ma-giê và sắt .

5. Niacin in doses used to lower cholesterol levels has been associated with birth defects in laboratory animals, with possible consequences for infant development in pregnant women.

Niacin ở liều sử dụng để giảm mức cholesterol có liên quan đến các dị tật bẩm sinh ở động vật trong phòng thí nghiệm, và có thể gây ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của bào thai.

6. The tortilla may therefore be one reason why pellagra is not a common disease in the poor zones of Mexico, except in some areas where it is the custom to rinse the nixtamal to whiten the masa, which washes the niacin away.

Do đó, bánh ngô có thể là một nguyên do khiến bệnh pen-la-grơ không phải là bệnh thường thấy tại những vùng nghèo ở Mexico, ngoại trừ một số vùng có thói quen rửa lại các hạt nixtamal để làm trắng bột masa, việc này đã tẩy mất chất niacin đi.