1. Locos con mayonesa (“Locos with mayonnaise”), accompanied usually with lettuce and potato salad.

Locos con mayonesa (“Locos với mayonnaise”), thường được ăn kèm với salad sà lách và khoai.

2. Chupe de locos: A rich stew made with the loco or Chilean abalone, served with bread and baked in clay pots or “Paila de greda” Sopa de ostras: Oyster soup Pastel de pescado: Fish pie Arrollado de chancho and Arrollado de huaso: Pork roll and chilli roll.

Chupe de locos: Một món hầm béo được làm từ loco hoặc abalone Chile, dùng với bánh mì và được nướng trong nồi đất hay “Paila de greda” Sopa de ostras: Súp hàu Pastel de pescado: Bánh cá Arrollado de chancho và Arrollado de huaso: Cuốn thịt lợn hoặc cuốn ớt.