1. From early times “bitter greens,” such as endive and chicory, have added special flavor to meals and salads.

Thời xưa “rau đắng” như rau diếp quăn và rau diếp xoăn đã tăng thêm hương vị đặc biệt trong các bữa ăn và món rau trộn.

2. In northern France, it may be made with walnut oil and cider vinegar and used for Belgian endive salad.

Ở miền bắc nước Pháp, người ta có thể dùng dầu hạt óc chó và loại giấm làm từ nước táo lên men, sử dụng cho món salad rau diếp kiểu Bỉ.

3. The long nose, which changed from a rectangular shape to a triangle shape for the final version, represents how Endive looks down at other characters.

Các mũi dài, mà thay đổi từ một hình chữ nhật với một hình tam giác cho phiên bản chính thức, đại diện cho Endive nhìn xuống nhân vật khác.