1. So, an optimal diet is low in fat, low in the bad carbs, high in the good carbs and enough of the good fats.

Chế độ ăn lý tưởng là ít chất béo, ít tinh bột có hại, nhiều tinh bột có lợi và đủ lượng chất béo tốt.

2. Fats, carbs, proteins -- they weren't bad or good, they were food.

Chất béo, đường bột, protein -- chẳng phân biệt tốt hay xấu, tất cả đều là thực phẩm

3. There's no way he would've come to work wanting more carbs.

Không bao giờ có chuyện cậu ta đi làm mà ăn thêm cái gì giàu đạm cả.

4. Actually, Americans are eating more fat than ever, and even more carbs.

Thật ra, người Mỹ đang ăn nhiều chất béo hơn bao giờ hết, thậm chí nhiều đường bột hơn.

5. And fat has nine calories per gram, whereas protein and carbs only have four.

Chất béo cung cấp 9 calo mỗi gram, trong khi protein và đạm chỉ bốn.

6. Just as all carbs are not bad for you, all fats are not bad for you.

Không phải mọi tinh bột đều xấu, cũng như không phải mọi chất béo đều có hại.

7. You may have worried that you ate carbs after 7pm last night, and that you really should renew your gym membership.

Nghe vậy chắc hẳn mấy bạn đang quýnh lên vì lỡ ăn carbs tối qua đồng nghĩa với việc lại phải đi tập gym tiếp.

8. So, when the USDA finally acknowledged that it was plants, rather than animals, that made people healthy, they encouraged us, via their overly simplistic food pyramid, to eat five servings of fruits and vegetables a day, along with more carbs.

Vì vậy khi Bộ Nông nghiệp Mỹ chịu công nhận rằng chính rau quả, chứng không phải thực phẩm động vật, giúp chúng ta khoẻ mạnh, họ đã khuyến khích chúng ta, bằng một tháp dinh dưỡng đơn giản quá mức, hãy ăn năm phần rau quả mỗi ngày, và ăn nhiều đường bột hơn.