1. In addition to being vegan, the food is also raw; nothing is heated to more than 118° fahrenheit/48° celsius.

생채식주의(Raw veganism) : 식물성 재료를 열을 이용해 조리하지 않고 먹거나, 효소가 파괴되는 온도인 48 °C(118 °F) 이상으로는 열을 가하지 않는다.