1. Men cannot digest cellulose, but the bacteria in the cow’s rumen break down the hay and grass the cow eats and produce from this cellulose fatty acids, protein and practically all the vitamins.

사람은 섬유소를 소화하지 못하지만 소의 첫째 위 속에 들어 있는 ‘박테리아’는 소가 먹은 풀을 파괴하여 이로부터 지방산 단백질 그리고 거의 모든 종류의 ‘비타민’을 만들어낸다.

2. The present invention relates to a method for preparing a bypass protein of which the digestive absorption can intensively occur in the small intestine after passing the cow rumen while the digestive absorption thereof is suppressed.

본 발명은 소의 반추위 내에서의 소화흡수가 억제된 상태에서 통과한 후 소장에서의 소화흡수가 집중적으로 일어날 수 있는 바이패스(bypass) 단백질을 제조하는 방법에 관한 것이다.

3. A soybean meal is (1) fermented by using lactic acid bacteria to convert fruit sugar and the like into reactive sugar; and (2) thermally treated to suppress the digestive absorption thereof in the rumen and maximize the digestive absorption thereof in the small intestine.

대두박은 (1)대두박 내의 과당류 등을 활성화당(reactive sugar)으로 만들기 위해 유산균을 사용하여 발효시키고, (2)반추위에서 소화흡수를 억제하고, 소장에서 소화흡수를 극대화되도록 상기 발효대두박을 열처리한다.