1. In addition, the present invention relates to a novel biquadratic brazzein variant having greater sweetness, which has the same thermal stability as that of conventional brazzein, and a sweetness that is at least 15 to 50 times higher than that of conventional brazzein.

본 발명은 브라제인 발현용 재조합 발현벡터 및 이를 이용한 브라제인의 대량 생산방법에 관한 것으로서, 유당 발효 효모인 클루이베로마이세스 락티스(Kluyveromyces lactis)에서 브라제인의 발현 시스템을 구축하였고, 특히 최적의 조건을 확립한 것으로, 기존 대장균 및 효모균의 발현 시스템 보다 월등히 우수한 발현량을 보여 대량 생산이 가능하다.