1. Japanese cuisine would not be what it is without soybeans and soy products: these include miso bean paste, tofu, abura-age (deep-fried tofu), nimame (simmered soybeans), and natto (fermented soybeans).

La cuisine japonaise ne serait pas ce quelle est sans la fève de soja et ses produits dérivés : pâte de miso, tofu, abura-age (tofu frit dans lhuile), nimame ou fèves de soja mitonnées, et le natto, fève de soja fermentée.