1. SATIN will use advanced food processing technologies (such as advanced forms of fermentation, vacuum technology, enzyme application, emulsification, ultra-filtration, drying, sublimation and freezing, heat treatment, protein modification and encapsulation) to modify the structure of the foods which accelerate satiation, enhance satiety and reduce appetite.

SATIN utilisera des technologies de préparation alimentaire avancées (comme des formes de fermentations innovantes, la technologie sous vide, l'application d'enzymes, l'émulsification, l'ultrafiltration, l'assèchement, la condensation liquide et la congélation, le traitement calorifique, la modification protéique et l'encapsulation) pour modifier la structure des aliments qui accélèrent le rassasiement, renforcent la satiété et réduisent l'appétit.