1. the small local breeds of sheep, which thanks to regular grazing on natural mountain pastures are abstemious, strong and fully adapted to the particular geographical environment

des petits élevages locaux d'ovins qui, grâce à une pâture régulière sur des pâturages naturels de montagne sont frugaux, solides et parfaitement adaptés au milieu géographique particulier

2. Thanks to free grazing on mountainous and semi-mountainous pastures, the local breeds of sheep and goats are abstemious, strong and fully adapted to the particular geographical environment.

Les races locales d’ovins et de caprins sont, du fait du pâturage libre dans les aires montagneuses et semi-montagneuses, frugales, résistantes et parfaitement adaptées à l’environnement géographique particulier.

3. This is particularly apparent in Bavaria’s uplands and in the foothills of the Alps, where use of meadows and pastures predominates over arable farming and the climatic and topographical conditions favour typical Bavarian cattle production.

Cela est particulièrement manifeste dans les moyennes montagnes et les Préalpes bavaroises, où les prairies et les pâturages dominent par rapport aux terres arables et où les spécificités climatiques et topographiques favorisent la production bovine typiquement bavaroise.

4. Feedingstuffs purchased for grazing stock are subdivided into concentrated feedingstuffs and coarse fodder (including agistments and expenditure on the use of common pastures, grazing land and forage land not included in the UAA, and purchased litter and straw

Les aliments achetés pour les herbivores se subdivisent en aliments concentrés et en fourrages grossiers (on inclut les frais de pension d’animaux, les frais d’utilisation de pâturages ou de pacages collectifs et de superficies fourragères non comprises dans la SAU, les achats de litières et de paille

5. Feedstuffs purchased for grazing stock are subdivided into concentrated feedstuffs and coarse fodder (including agistments and expenditure on the use of common pastures, grazing land and forage land not included in the UAA, and purchased litter and straw).

Les aliments achetés pour les herbivores se subdivisent en aliments concentrés et en fourrages grossiers (on inclut les frais de pension d’animaux, les frais d’utilisation de pâturages ou de pacages collectifs et de superficies fourragères non comprises dans la SAU, les achats de litières et de paille).

6. The area has certain objective particularities due to: its mountainous relief; its Alpine-like climate, with cold, dry winters and fairly cool and wet summers; and, above all, its flora, with its numerous endemic species found in rocky areas but also in mountain pastures.

La zone présente des particularités objectives, comme son relief montagneux, son climat alpin caractéristique marqué par des hivers froids et secs et des étés relativement frais et pluvieux, et surtout sa flore, caractérisée par de nombreuses espèces endémiques qui poussent sur les rochers et dans les pâturages et les prairies de montagne.

7. supports the proposal to establish compulsory setaside at zero but proposes that the regulatory possibility of compulsory set-aside should be retained to accommodate future market weaknesses; and, endorses additional measures for environmental protection involving, for example, the maintenance of permanent pastures and the protection of riparian strips;

soutient la proposition visant à ramener à zéro la mise en jachère obligatoire, mais propose que la possibilité réglementaire de mise en jachère obligatoire soit maintenue afin de permettre de réagir à de futures faiblesses des marchés; et approuve les mesures supplémentaires en matière de protection de l'environnement, telles que, par exemple, le maintien des pâturages permanents et la protection des bandes ripicoles.

8. supports the proposal to establish compulsory setaside at zero but proposes that the regulatory possibility of compulsory set-aside should be retained to accommodate future market weaknesses; and, endorses additional measures for environmental protection involving, for example, the maintenance of permanent pastures and the protection of riparian strips

soutient la proposition visant à ramener à zéro la mise en jachère obligatoire, mais propose que la possibilité réglementaire de mise en jachère obligatoire soit maintenue afin de permettre de réagir à de futures faiblesses des marchés; et approuve les mesures supplémentaires en matière de protection de l'environnement, telles que, par exemple, le maintien des pâturages permanents et la protection des bandes ripicoles

9. The key factors which determine the quality of the Iberian pigs and thus the subsequent organoleptic quality of the protected hams and shoulder hams and which give PDO ‘Guijuelo’ hams and shoulder hams their distinctive quality and characteristics are the pigs' diet and their management under an extensive farming system during the final fattening stage, making full use of the resources of the dehesa, i.e. acorns, natural pastures and stubble.

Les facteurs clés qui déterminent la qualité des porcs ibériques et donc la qualité organoleptique future des pièces protégées et qui donnent aux jambons et aux épaules bénéficiant de l’AOP «Guijuelo» leur qualité et leurs caractéristiques distinctives sont l’alimentation des porcs et leur gestion dans un système d’élevage extensif lors de la phase finale d’engraissement, en tirant parti de toutes les ressources des «dehesas»: glands, pâturages naturels et chaumes.

10. The animals have the following phenotypic characters: medium height, good body development, proportionate physique, with a range of colourings but predominantly black, long hair, with horns, average-sized ears, short but strong legs, exceptionally resistant, abstemious, with a strong temperament, suited to dry, hot climates, poor pastures and extensive feeding conditions, late sexual maturity, low incidence of multiple births, low milk production (the milk has high levels of fat (# %) and protein (#,# %)), resistant to extreme weather conditions, resistant to disease and able to walk far

Les animaux présentent les caractères phénotypiques suivants: d'une taille moyenne, dotés d'un bon développement corporel et de proportions équilibrées, avec une variété de robes (principalement noires), de longs poils, des cornes, des oreilles de moyenne longueur, des jambes courtes mais solides, une résistance exceptionnelle, une grande frugalité, un fort tempérament, adaptés à des climats secs et chauds, à des pâtures clairsemées et à des conditions d'alimentation en régime extensif, avec une maturité sexuelle tardive, un faible taux de naissances multiples, une production de lait limitée [le lait a une teneur élevée en matières grasses (# %) et en protéines (#,# %)], résistants à des conditions climatiques extrêmes, résistants aux maladies et ayant une bonne aptitude à la marche

11. The animals have the following phenotypic characters: medium height, good body development, proportionate physique, with a range of colourings but predominantly black, long hair, with horns, average-sized ears, short but strong legs, exceptionally resistant, abstemious, with a strong temperament, suited to dry, hot climates, poor pastures and extensive feeding conditions, late sexual maturity, low incidence of multiple births, low milk production (the milk has high levels of fat (5 %) and protein (3,5 %)), resistant to extreme weather conditions, resistant to disease and able to walk far.

Les animaux présentent les caractères phénotypiques suivants: d'une taille moyenne, dotés d'un bon développement corporel et de proportions équilibrées, avec une variété de robes (principalement noires), de longs poils, des cornes, des oreilles de moyenne longueur, des jambes courtes mais solides, une résistance exceptionnelle, une grande frugalité, un fort tempérament, adaptés à des climats secs et chauds, à des pâtures clairsemées et à des conditions d'alimentation en régime extensif, avec une maturité sexuelle tardive, un faible taux de naissances multiples, une production de lait limitée [le lait a une teneur élevée en matières grasses (5 %) et en protéines (3,5 %)], résistants à des conditions climatiques extrêmes, résistants aux maladies et ayant une bonne aptitude à la marche.