1. Smooth skin, softish skin and albumen; albumen somewhat buttery and only slightly grainy/floury; low astringency.

La peau doit avoir une surface lisse, la peau et l'albumen doivent être un peu mous; l'albumen doit être modérément gras, peu granuleux et farineux; les lentilles doivent être peu astringentes.

2. Organoleptic properties: smooth skin, softish skin and albumen; albumen somewhat buttery and only slightly grainy/floury; low astringency

Caractéristiques organoleptiques: la peau doit avoir une superficie lisse, la peau et l'albumen doivent être un peu mous, l'albumen doit être modérément gras, peu granuleux et farineux, la lentille doit être peu astringente

3. After cooking, the chickpeas will have buttery albumen and a soft skin and will be only slightly grainy

Après cuisson, l'albumen des graines devient pâteux et peu granuleux et la peau devient tendre