1. The affination syrup, which is the dark brown syrup separated from the raw sugar, can then be clarified, filtered and partially decolourized to make specialty soft sugars such as brown, yellow and Demerara style.

Le sirop d'affinage, qui est le sirop brun foncé extrait du sucre brut, est ensuite clarifié, filtré et partiellement décoloré pour en faire des sucres mous spéciaux tels que le sucre roux, la cassonade dorée et le sucre à démérara.